湯水食譜｜紅蘿蔔粟米豬展清補涼湯

清補涼係家常湯水的代表，佢屬性平和，一年四季人人啱飲。配唔同嘅材料又有唔同嘅功效，甚至變糖水都得。今日煲個基本版嘅紅蘿蔔粟米豬展清補涼，可以健脾祛濕、養陰生津、潤肺益氣，幾時都啱飲㗎。 紅蘿蔔：補肝明目、健脾消食、潤腸通便、清熱解毒 粟米：補中益氣、健脾和胃、利尿消腫，清熱去濕 沙參：滋陰清肺，滋補心肌、養胃、安神助眠 海玉竹：清熱解毒、潤燥生津、滋陰養顏、鎮靜安神 淮山：補脾養胃、生津益肺、補腎澀精 蓮子：強健胃脾、潤肺養心、養心安神、潤肺止咳，治療心神不寧、咳嗽 百合：潤肺止咳，清心安神

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
豬展 450g
紅蘿蔔 1個
粟米 1支
海玉竹 40克
沙參 60克
蓮子 40克
百合 40克
淮山 60克
芡實 20克
龍眼肉 40克
綠豆 40克
生熟薏米 40克
南北杏 40克
陳皮 1角
椰棗 3個
水 2.5公升

作法:
1 ：

紅蘿蔔洗淨
2 ：

去皮、滾刀切件
3 ：

粟米去衣及鬚
4 ：

洗淨
5 ：

用粟米衣包住粟米鬚、綁好
6 ：

粟米切段
7 ：

破開
8 ：

豬展洗淨
9 ：

汆水
10 ：
沙參洗淨折短
11 ：

浸水
12 ：

海玉竹洗淨浸水
13 ：

蓮子洗淨浸水、去芯
14 ：

百合洗淨，浸水15分鐘
15 ：

龍眼肉洗淨浸水15分鐘
16 ：

淮山洗淨浸水
17 ：

綠豆洗淨浸水
18 ：

芡實、生熟薏米、南北杏、陳皮、椰棗洗淨浸水
19 ：

所有材料放煲內
20 ：

加水蓋過材料面
21 ：

滾15分鐘至出味
22 ：

加蓋轉中小火
23 ：

煲90分鐘
24 ：

酌量加鹽調味
25 ：

完成

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