羊肚菌猴頭菇姬松茸螺頭竹絲雞湯

YeungMa
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菇菌營養豐富,蘊含豐富礦物質和多種維生素......,又可益腸胃,利五臟,補腦提神,預防感冒,增強體質和免疫力。加入響螺頭和竹絲雞同煲,湯頭鮮甜無比。竹絲雞補而不燥,能養陰益血補虛損。 ♥ FB專頁 ♥: https://www.facebook.com/yeungmakitchen ♥ IG ♥: http://www.instagrm.com/Yeung_Ma_Kitchen ♥ MeWe專頁 ♥: https://mewe.com/p/yeungmakitchen

製作時間: 1小時內
份量人數: 5-6人

食材
羊肚菌 約20g
姬松茸 約30g
猴頭菇 約30g
杞子 10g
椰棗 約10粒
圓肉 約8粒
竹絲雞 1隻
陳皮 1瓣
響螺頭 5個
薑片 1-2片

作法:
1 :


烏雞洗淨斬件後汆水;姬松茸和羊肚菌浸泡前先洗乾淨,再浸泡至軟身,浸泡的水盡量要保留一起倒下去煲,浸泡的水沉底會有少量沙,底部的就不要了。猴頭菇浸約半小時至軟身,洗淨底部清理完黑點污垢,中途需換水數次,每換一次水前就先渣乾水,煲湯前再渣乾淨水。響螺浸至軟身後剪成小塊備用。其他材料洗淨備用。
2 :


將所有材料(除了杞子)凍水落煲約2小時便成,用高壓煲則煲約15分鐘,喝前再大滾5分鐘落鹽便成。杞子久煮會變酸,因此適宜最後5-10分鐘才下。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/49626
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