義大利麵健康吃法 麵條造型很重要
義大利麵是相當熱門的餐點,雖然並非減肥族群最佳選擇,但若是很想滿足想吃的慾望,余朱青營養師也分享,義大利麵「3健康原則」,只要遵照原則挑選義大利麵,就能在享受美食同時,盡量控制熱量不爆表。
(一)醬料選擇很重要
熱量高至低排名:白醬>青醬>紅醬>清炒
享受食材原汁原味,不額外添加最健康,以下為NG煮法
紅醬:加蕃茄糊、番茄醬或砂糖,導致鈉含量及糖分過高
白醬:使用奶油、麵粉及鮮奶油來製作,高油脂又高醣份
青醬:為了順口而加入大量鮮奶油,反而增加身體負擔
清炒:以大量調味料來改善沒有醬汁,結果攝取過多鹽份
(二)麵條造型很關鍵
記住越有立體空間越能把醬汁塞好塞滿,讓你不知不覺吃進更多熱量!想控制熱量,長直麵條是相當好的選擇。
(三)配菜也要聰明選
外面義大利麵普遍缺少蔬菜類食物,又常搭配加工或油炸類等脂肪含量較高的配料,並不是均衡的飲食搭配!選擇雞肉或海鮮等低脂肪蛋白質,搭配一盤生菜沙拉,營養更均衡。(編輯:鍾怡婷)
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