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【聖誕大餐】Home Party 5道菜簡易食譜！芝士BBQ雞鎚＋朱古力杯
又到聖誕～又到聖誕！聖誕節是開派對的時間！叫到會來來去去都是意粉或雞翼，不如自己煮下應節食品！今次我們就為大家搜羅了各款聖誕食譜，有前菜、主菜、湯、甜品共5道菜！賣相靚之餘仲非常易煮！
撰文、圖片：新傳媒資料室
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1. 餐前小食：藍芝士BBQ燒烤雞鎚
聖誕節不能缺少派對小食，容易做、美味、又受歡迎，非BBQ燒烤雞鎚。今次雞鎚配上了味道濃郁的藍芝士(blue cheese)，把整碎的藍芝士灑在BBQ燒烤雞鎚上，整個的味道層次得以提昇，輕易地炮製出酒店級美食，在家搞派對也可以來個豪華版吧！一起試試啊！
材料：(4人份量)
急凍雞鎚……………1盒(約500g)
藍芝士(blue cheese)………約50g
火箭菜(裝飾用)……………….少許
雞鎚炸粉：
低筋麵粉……………………….1/2杯
海鹽………………………………1茶匙
紅椒粉 (Paprika)……….…..2茶匙
蒜粉 (Garlic Powder)……..1茶匙
即磨黑椒…………………..…半茶匙
BBQ燒烤醬汁材料：
BBQ燒烤醬…….…半樽(約220g)
無鹽牛油………………………約20g
做法
STEP 1
STEP 2
STEP 3
STEP 4
STEP 5
STEP 6
STEP 7
STEP 8
煮食小貼士：
如果聖誕派對人數眾多，怕4人份量不夠分的話，可以按此份量把材料醃料，根據比例加大就可以了。
2. 沙律：西蘭花聖誕樹
當你忙到煮唔切，這個沙律就幫到你！因為只需用滾水煮熟，再砌到靚靚就完成，就算唔識煮東西的朋友都整到！方便！
材料
薯蓉底座
大薯仔…………………………………..2個
牛油…………………………………….1湯匙
鹽………………………………………..½茶匙
黑椒碎………………………………….1/4茶匙
聖誕樹外層
西蘭花………………………………….3棵
裝飾物材料
急凍雜豆………………………………….2湯匙
車厘茄……………………………………..5粒
黃色燈籠椒……………………………….½個
沙律醬………………………………………少許
做法
STEP 1
薯仔洗淨，放入滾水中煮 30分鐘至淋身取出去皮。用叉壓成蓉，加入牛油、鹽和黑椒碎調味；
放左碟上，用手堆砌成圓錐形，擱置一邊至稍為冷卻。
STEP 2
西蘭花切成小棵烚熟備用，雜豆烚熟備用。
STEP 3
西蘭花由底至頂圍繞著薯蓉插實，一邊可將雜豆及切半的車厘茄放入罅隙中；
黃色燈籠椒可用曲奇模切出喜愛的圖案放在聖誕樹頂，最後唧上沙律醬做裝飾即成。
3. 凍湯：紅菜頭忌廉濃湯
想留返個肚食聖誕大餐，湯品就唔好選擇肉類的湯！因為會非常飽肚，而主菜多以肉類為主，所以來一個蔬菜湯開開胃也不錯！
材料（ 二人份）
紅菜頭 …………………………………. 1 個
番茄 …………………………………….. 1 個
甘筍 …………………………………….. 1 條
忌廉 …………………………………….. 2 湯匙
薑片 …………………………………….. 數塊
水 …………………………………….. 800 毫升
調味
黑胡椒 …………………………………….. 2 茶匙
岩鹽 …………………………………….. 2 茶匙
胡椒粉 …………………………………….. 2 茶匙
橄欖油 …………………………………….. 少許
薄荷葉 …………………………………….. 1 小塊（裝飾用）
做法
STEP 1
STEP 2
STEP 3
STEP 4
煮食小貼士：
1. 紅菜頭的菜葉也可做沙律。
2. 紅菜頭汁液有天然色素，切件時不想染色，可戴上手套。
3. 加入薑片同煮，可辟紅菜頭的草青味，也可減少寒涼。
4. 主菜：簡易聖誕花圈薄餅
一向以為薄餅唔係圓就係方，了無新意，但想不到只要花小小技巧，就可以變成靚靚聖誕薄餅！
材料：(4人份量)
薄餅預拌粉…………..1包(約184g)
暖水…………………..…….約100ml
配料：
紅椒………………………….………1個
羅勒葉(Basil leaves).…..…….適量
莎樂美腸(Salami).……….約6-8片
Mozzarella Cheese……………適量
Cheddar Cheese……………….適量
Parmesan Cheese(刨絲)……適量
做法
STEP 1
STEP 2
STEP 3
STEP 4
STEP 5
煮食小貼士：
如果喜歡吃番茄醬的朋友，也可以用茄膏加上少許雞湯煮成PIZZA用的茄醬，未放配料前，先鋪上茄醬，再按次鋪上配料。
中間切出來的麵團也不要浪費啊，可用來做另一個Mini size pizza。
如果派對人數眾多，可用兩包的薄餅預拌粉，配料按比例加多，做一個直徑更大的pizza。
花圈中間的圓形可根據自己的喜好而決定大小
5. 甜品：汽球朱古力杯
說到甜品，這個汽球朱古力杯，好睇又好味，最開心就是可以大家一齊試整！
材料：
做法
STEP 1
把朱古力溶化（記著要用「坐溶法」，直接烹煮會令朱古力變苦！）
STEP 2
將朱古力用勺匙在牛油紙上畫上圓形作杯底。
STEP 3
把氣球蘸上朱古力。蘸一半就好了啊！
STEP 4
把蘸上朱古力的氣球放上杯底。待15分鐘讓朱古力變冷凝固。
STEP 5
美妙的時刻來了！當朱古力凝固後，用別針拮・爆・個・波～ 就完成啦！
煮食小貼士
不過要注意朱古力的熱度，如果朱古力太熱，就會發生以下情況…
祝大家都有個開心、溫暖的聖誕節！
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