麵包食譜｜蒜香牛油牛奶麵包

利用湯種法製作出的蒜香牛油牛奶麵包，好吃到無法抗拒～ ?

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
湯種：高筋麵粉 20克
牛奶 50克
水 50克
主麵團：高筋麵粉 300克
湯種 所有
速溶酵母 6克
糖 30克
鹽 6克
奶粉 30克
牛奶 95-100克
特大雞蛋1個 約60克
無鹽牛油 40克
蛋黃 1
牛奶 1湯匙
蒜蓉牛油醬：融化無鹽牛油 60克
鹽 1克
蒜蓉 適量
歐芹碎 適量

作法:
1 ：

準備湯種 - 加入麵粉、水和牛奶
2 ：

攪拌至不再有顆粒
3 ：

開中小火，不停攪拌麵糊。麵糊需要一些時間才會變稠，但1-2分鐘後，它會很快變稠。所以請密切注意，並且不要停止攪拌
4 ：

麵糊變稠後，轉為小火。過了一會兒，湯種就形成了。
5 ：

將湯種放入碗中，蓋上保鮮紙，放涼。
6 ：

加入牛奶、蛋、酵母、糖、麵粉、奶粉、鹽、湯種，攪拌所有材料直至沒有乾粉。靜置15分鐘
7 ：

揉麵團10分鐘，加入牛油後，揉麵團15分鐘
8 ：

第一次發酵1小時
9 ：

按壓麵團排氣，分成8等份 （每份75克)，將麵團搓成小圓球
10 ：

將麵團放入塗了牛油的圓形焗盤中，最後發酵45-50 分鐘
11 ：

在麵團上掃一層蛋黃＋牛奶
12 ：

375°F 烘烤 20 分鐘
13 ：

準備大蒜牛油醬
14 ：

15 ：

趁麵包還熱時掃上大蒜牛油醬
16 ：

17 ：

18 ：

19 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54802
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