麵包食譜｜迷你布甸包

迷你布甸包?（9個）香甜滑溜，配合節日，適合大顆兒分享！ Mini Pudding bread

製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人

食材
高筋粉 200g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶+溫水（各一半） 140g
牛油 20g
布甸餡：
蛋黃 2隻
全蛋 2隻
糖 50g
粟粉 10g
淡忌廉 300g
（70%下鍋煮，餘下關火後加入）

作法:
1 ：

麵團： 材料全部混合（牛油除外） 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 待第一次發酵（約1小時）
2 ：
取出排氣 分等份滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 待第二次發酵（約1小時）
3 ：
焗爐預熱180度 焗25分鐘 取出放涼後 麵包挖洞備用 必看示範： https://youtu.be/2f8gunwZGR4?si=u9JY4Tfc-BKGn0AQ
4 ：

布甸餡： 全部材料依次加入混合 倒入鍋煮至糊狀，關火 最後加入餘下的淡忌廉拌勻 過篩，倒入麵包中 入爐 170度焗15分鐘
5 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54883
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