麵包食譜|迷你布甸包
迷你布甸包?(9個)香甜滑溜,配合節日,適合大顆兒分享! Mini Pudding bread
製作時間: 1小時以上
份量人數: 7-8人
食材
高筋粉 200g
糖 20g
鹽 2g
酵母 3g
牛奶+溫水(各一半) 140g
牛油 20g
布甸餡:
蛋黃 2隻
全蛋 2隻
糖 50g
粟粉 10g
淡忌廉 300g
(70%下鍋煮,餘下關火後加入)
作法:
1 :
麵團: 材料全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 待第一次發酵(約1小時)
2 :
取出排氣 分等份滾圓 麵團休息15分鐘 造型 放入模具 待第二次發酵(約1小時)
3 :
焗爐預熱180度 焗25分鐘 取出放涼後 麵包挖洞備用 必看示範: https://youtu.be/2f8gunwZGR4?si=u9JY4Tfc-BKGn0AQ
4 :
布甸餡: 全部材料依次加入混合 倒入鍋煮至糊狀,關火 最後加入餘下的淡忌廉拌勻 過篩,倒入麵包中 入爐 170度焗15分鐘
5 :
- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/54883
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