醫健：齒生有你：引致蛀牙的不良飲食習慣

世界衞生組織（世衞）就成人及兒童的糖攝取量發出的重要建議：每日的糖攝取量限於每人每日總能量的百分之十，如能進一步降低至百分之五，能有助防止蛀牙以及心血管科疾病。以成人每日所需2,000千卡能量計算，每日游離糖的攝取量應少於50克，如每日飲一罐汽水已接近糖攝取量之上限。

進食次數頻密易致蛀牙

常見的食物和飲品往往在生產或烹調過程中已添加游離糖，不論是單糖和雙糖，以及天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分，當進食次數頻密可以導致蛀牙形成。

除了減少攝取糖分，可以配合以下飲食模式：

•避免食用含糖而黏度高的食物，食後殘留在牙齒表面的時間增加

•檢查食物標籤中列出的糖分以選擇合適的食品

•均衡飲食包括三餐主餐，減少進食零食，特別是含糖零食

•盡量餐與餐之間只限一次零食，選擇生果或不含糖的零食

•選擇代糖 （低熱量甜味劑） 以取代傳統食用糖

•飲水代替果汁、汽水、含糖飲料

代糖可把甜味引進食物內而不會導致蛀牙的替代劑，有人工製化學物和天然植物提取甜味劑兩類，市民注重健康飲食文化帶動下，市面上愈多見加入甜味劑以取代游離糖的食品。

香港大學牙醫學院齲齒學高級臨床教師黃慧兒醫生