滷肉食譜｜啤酒滷肉

這次分享最近最滿意的料理之一 #啤酒滷肉 一般常見的 #滷肉 都是用清水加調味料作為滷汁 這次使用啤酒代替水 啤酒可以軟化肉質縮短燉煮時間 喜歡油豆腐或是豆干的話也可以一起丟進去唷! 對了建議用原味啤酒就好了 之前放過蘋果口味的啤酒 根本就是悲劇....

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
五花肉/梅花肉 800-900g
水煮蛋 5-6 顆
油豆腐 150 g
薑片 4-5 片
啤酒 1罐
滷包 1 份
蔥段 1-2 根
辣豆瓣醬 1.5 大匙
蠔油 1 大匙
醬油 3 大匙
糖 1 小匙

作法:
1 ：

五花肉或梅花肉用滾水川燙定型後切成小塊。
2 ：

熱鍋加入1小匙油，放入豬肉塊拌炒至表面出現微微焦痕。 放入薑片拌炒出香味。
3 ：

加入辣豆瓣醬、醬油、蠔油、糖拌炒上色。
4 ：

倒入300cc啤酒以及水(淹至8-9分滿)，放入蔥段、滷包後蓋上鍋蓋以小火燉煮40分鐘。
5 ：

放入水煮蛋或是其他喜歡的配料(蒟蒻絲或油豆腐)，蓋上鍋蓋悶煮10-15分鐘即可。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55232
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