韭菜豬肉饀餅

·1 分鐘文章

我嘅做法正唔正宗我唔知!! 但若想知到餅皮要做到咁薄,煎完出嚟係脆卜卜,凍佐都唔硬嘅,可以入嚟睇睇!

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

餅皮材料
中筋麵粉 150g
鹽 少許
溫水 85g

饀料
韭菜 1札
豬肉碎 150g

調味
鹽 少許
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
蠔油 1茶匙
姜汁 2茶匙
乾蔥茸 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許

作法:
1 :
餅皮做法: 中筋麵粉+鹽拌勻,加入溫水拌勻, 搓至光滑, 平分6份滾圓,整個麵團都沾上少許食用油,放在碟中包上保鮮紙,室溫靜放40分鐘
2 :
饀料做法:韭菜切粒加入豬肉碎加入調味拌勻, 放入雪柜半小時備用
3 :
饀餅做法: 取出麵團按平, 用木棒輾成圓形薄片(大約可以輾開成7-8"圓形薄片) 包入饀料,收口按實
4 :
鑊中加油(要加多少少油),開中小火,饀餅收口向下放入鑊中,煎至金黃,反轉煎至微微脹起即可(約要6-7分鐘)

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/51358
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