飲食業時薪逾40元「搶人」

(綜合報道)(星島日報報道)「時薪三十二元五毫根本無可能請到人！」添好運老闆麥桂培指出，下月最低工資調升至三十二元半，將拉高業界薪金水位，「最低工資三十元時，我們出價超過四十元，今次升到三十二元半，隨時扯高至四十六元」，現深水埗分店時薪最少已四十三元，中環店達四十五元。 得龍大飯店老闆曾國生表示，兩年前最低工資加至三十元時，工資成本增約百分之五，料今年增幅相若，現時日間樓面時薪已逾四十元，晚間樓面更達六十元，洗碗工月薪萬餘元。 旗下有六間茶餐廳的港南集團，集團營運總監余裕民以將軍澳彩明商場內的正記小廚為例，四年前實施二十八元最低工資，工資成本大增兩成，之後最低工資調整至三十元，成本再升一成，現每月人工開支約五十二萬元，料新最低工資升至三十二元半，成本將再增一成。 「員工時薪一早不止這個數」，但他指伙計已嚷着要加人工，料相關漣漪效應將於七月浮現，暫未打算加價，不過員工自然流失後，未必會即時招聘，現職員工要「做多少少」。現時每間分店均有人手短缺，單是將軍澳的正記小廚就缺十人，清潔雜務時薪三十五元，樓面時薪四十元，仍乏人應聘，「飲食業根本十個茶煲得八個蓋。」 不少旺角的茶餐廳門外均貼有招聘告示，當中麵樓香餐廳負責人黃太指以月薪一萬元招聘早更樓面數個月，「告示貼到變黃了，仍未請到人」；豪園茶餐廳負責人陳小姐則指現時薪約四十五元，料新最低工資將令市場價時薪升至五十餘元，屆時或要每樣加價一元。 另外，統計處早前公布，按去年五至六月間數據，時薪少於三十二元半的僱員僅十七萬五百人，佔全港僱員百分之五點八。四大低薪行業中，除了物業管理、保安及清潔服務業最低時薪為三十二元，飲食業最低已享三十五元、零售業已有三十六元一角，安老院舍、洗滌乾洗及理髮業等最低薪者也達三十六元一角，即四大低薪業，幾乎全部已跑贏下月新工資。 職工盟勞工事務委員會主席張麗霞指，最低工資委員會一直低估檢討水平，未能緊貼市場，但本港仍有十多萬人低於時薪三十二元半，工會將繼續爭取政府將檢討縮短至一年一檢。