香港鄉郊工業：曾經如何存在？是否已經走到末路？

香港僅存的本地鄉郊工業，在志記𠝹木廠、悅和醬園、德保冰廠接二連三的迫遷消息後，滿城籠罩著「消失的香港」的情緒，在近日獲得社會空前的關注。

但本地僅存的鄉郊工業在香港的確是個難說的故事。有說曾有一段輝煌的歲月，卻亦因當年基建設備不足為新界農地帶來影響及污染；不少埋身棕地當中，但又與現有棕地作業有著不一樣的狀況。眾目注視他們將何去何從，但是否準備好以新的目光審視本地鄉郊工業的處境與未來?

留下的繁盛

本地鄉郊工業可根據現時「鄉郊工場」(Rural Workshop) 的官方定義：「指一般用於運作較小規模和較簡單的工業用途的地方或處所，而這些地方或處所通常為低層建築物或臨時構築物。」類別有註明是家具製造工場、玻璃及陶器製造工場、金屬製品工場、建築機械修理工場、紙品及印刷工場、籐器及竹器製造工場、鋸木廠／木園、紡織、製衣、造鞋、皮革工場、木製品工場、雲石工場、食品加工工場，以及涉及簡單工序的工業物料回收／循環再造設施等「工場式處所進行的非正式工業活動」。

有位在前理民府工作過的測量師在其信報專欄，憶述50-60年代的親身經歷，提及過一段鄉郊工業繁盛的歲月：

「例如木器、打鐵、搪瓷、玻璃、豆腐、豬皮、芽菜、涼果、醬園和織籐等。在深水埗的木器工場、大窩坪的豬皮廠、土瓜灣的搪瓷及玻璃廠、八鄉的豆腐芽菜廠、坪洲的火柴廠、摩星嶺的絲瓜囊工場、長洲的手繪瓷器廠都是筆者當年的親身經歷。」

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