麗江古城 大研風華再現

【星島日報報道】即使近年常被批評：「太商業化了」，但相對現時內地一眾古城，麗江仍是獨特的，否則不可能連取三個世界遺產分別登錄於人類文化、自然及世界記憶範疇，大研安縵酒店（Amandayan）便是看中這個原因，在一眾選擇中毅然落戶麗江古城旁邊。 文、圖：Rachel 鳴謝：大研安縵酒店 安縵酒店 現代奢華 雲南玉龍雪山被納西族人視為聖地及民族起源，至於距離雪山約十五公里外的麗江古城，自納西族統領木氏在元朝遷離古都白沙定都麗江後，木氏王朝入主古城中心，開始大肆建設，加上茶馬古道商旅頻繁，麗江作為古道上的一個貿易重鎮，自然發展迅速，因此雖有人批評麗江現已太商業化，但回看歷史，麗江由古至今就是一個商城！ 麗江古城自1997年被聯合國教科文組織列作人類文化產遺，及後再在2003年成為人類自然遺產及世界記憶遺產，古城內的一磚一瓦都受到高度保護，不能輕易改動，即使是古城周邊，同樣限制眾多，因此像大研安縵酒店般能緊貼古城而建，實在難能可貴！ 「大研」是麗江古城的舊稱，安縵酒店選取與古城中心相連的獅子山山腰而建，獨攬滿城風光。在設計上，酒店按 地形將傳統納西風格融入現代奢華里面，看來就像原生於古城內的豪宅。酒店共有三十五間優雅套房，分布在多個四合院內，屋檐瓦石，竹林深幽，房內裝潢也盡現納西傳統，古木家具、納西刺繡、東巴木雕及書籍等，住宿其中，古意盎然！房子古雅，設施卻一點都不落伍，除全店鋪設Wi-Fi，還備有星級水療中心、恆溫泳池、健身房，甚至私人影院等等，酒店內更有一間三百多年歷史的文昌宮古 ，待維修後便會對外開放。 不時不吃 頂級美食 與文昌宮打對面的，是一家古雅木房子，推開木門，一室優雅，逸滿茶香，原是酒店特設的茶舍。到訪茶馬古道，豈能錯過一嘗這里的茶？向穿 古雅的納西族職員打聽有何推介？「來到雲南，當然要喝普洱。」憨厚的她對家鄉特產胸有成竹，原來普洱還有生、熟之分，熟的喝得多，生的倒未嘗過，便點了一壺，只見茶色淡雅，喝來清新而帶點木頭香，很特別，跟雲南獨特小吃玉桂乳扇（酥炸芝士），可謂絕配。 事實上，在筆者投宿大研安縵酒店的數天中，給我的最大驚喜莫過於這里高質素的食物水準，傳統雲南菜式做得好，我認為不出奇，但連西餐、甜品及粵菜等都叫人吃到停不了口，那才不簡單。原來酒店經理Igor Barba曾是一名廚師，對食物要求自然高，而食物要好吃，他說最基本是不時不吃，並盡量利用地道食材，如雲南春天盛產的菇菌，配合春筍及鍾花等自然素材入饌，加上來自上海的經驗主廚，便炮製出一道道美饌，筆者更特別愛喝羊肚菌燉土雞湯，以文火燉約四小時而成，鮮甜到不得了！ ●房間布置滿帶納西族古雅風情。 ●設有一個恆溫的室外泳池。 ●酒店內有三百多年歷史的文昌宮古 。 ●由酒店可俯瞰麗江古城的風光。 ●酒店房間位於各四合院式建築內。 ●酒店聘用了不少納西族人。 ●茶室有各種名茶供應，少不了雲南之寶普洱茶。 ●連米 也烹調得精巧過人！ ●餐廳裝潢古色古香。 ●酒店美食水準極高，原因之一是堅持不時不吃。 大研安縵酒店 地址：麗江古城區獅山路二十九號 電話：86 888 532 111 房租：雙人房約3,500元人民幣（約3,953港元）起 網頁：www.aman.com/zh-cn/resorts/amandayan 優遊派