【2022糭有健康選擇】邊款糭相等於3碗白飯?6個重點讓你端午節放心食︰配1款茶飲可消脂

一年一度的端午節又到,又是時候買糭吃!不過,端午節糭出名熱量高,很多女生都怕肥而不敢吃。事實上,一隻180克的鹹肉糭就含約600卡路里,足足等於3碗飯的熱量!

傳統端午節糭一般都用上糯米、綠豆、五花肉和鹹蛋黃為主要材料,當中的五花肉和鹹蛋黃屬於高脂食品,所含脂肪量幾乎相等於進食10茶匙油!加上它的膽固醇含量約500毫克,遠超出成人每日膽固醇攝取量的上限300毫克。而且鹹蛋黃的膽固醇含量是普通蛋黃的3倍,心血管病患者和關注膽固醇人士實在不宜多吃。

一隻糭已經足夠一餐需要吸收的熱量
一隻糭已經足夠一餐需要吸收的熱量

至於主要材料 — 糯米則較白米黏身,一隻中型的鹹肉糭相等於差不多1碗半白飯的份量;而且在米飯類中,糯米的升糖指數最高,最容易使血糖急速上升,所以糖尿病患者建議只吃少量。另外,有些人以為鹼水糭的脂肪含量較鹹肉糭低,所以不怕吃。但由於它的糯米成份亦相對較多,熱量亦跟鹹肉糭差不多。

傳統糭以糯米、綠豆、五花肉和鹹蛋黃
傳統糭以糯米、綠豆、五花肉和鹹蛋黃

照以上種種數字來看,難道端午節不能吃糭?其實只要吃得有技巧,亦可以輕鬆別適量的糭應節。即睇以下6個精明貼士,大家就可安心食端午節糭!

7大精明食糭貼士
7大精明食糭貼士

6個精明食端午節糭貼士

食端午節糭貼士 1︰配山楂洛神花茶飲

吃糭通常都比較油膩,想消脂解滯就要配茶飲。推介飲山楂洛神花茶,山楂有開胃消滯的功效,而洛神花可以消脂和幫助消化。但要留意洛神花性質寒涼,不適合孕婦飲用;另外不建議選含糖的茶類飲品。

吃糭配山楂洛神花茶
吃糭配山楂洛神花茶

食端午節糭貼士 2︰別當晚餐、少吃鹹蛋黃

一隻糭已經足夠一餐需要吸收的熱量有餘,建議吃糭當正餐,盡量將當日的總吸收熱量減低。但切忌當作晚餐吃,尤其是睡覺前三小時,免得血糖急升、胃酸過多,甚至導致消化不良。另外,建議吃糭時將鹹蛋黃去掉,因為一個鹹蛋黃約200卡路里,相等於一碗飯,吃糭時避開鹹蛋黃,便可減少吸收一隻糉的三分之一熱量,而且膽固醇含量亦會降低。

一個鹹蛋黃已經有約200卡路里
一個鹹蛋黃已經有約200卡路里

食端午節糭貼士 3︰宜自製蘸糉醬料

大部分人吃糭時都會蘸白砂糖或醬油,但這樣吃可能會攝取過多糖分和鈉。建議自己動手做醬料,例如以新鮮辣椒、白芝麻來自製蘸糉醬料,可減少糖分或鈉含量超標的機會,相對更健康。

宜自製蘸糉醬料
宜自製蘸糉醬料

食端午節糭貼士 4︰棄肉從素

提起素糭,你可能第一時間想起甜味的鹼水糭如豆沙糭和蓮蓉糭,雖然鹼水糭的熱量比鹹肉糭低,但豆沙和蓮蓉餡料的糖分依然高企。其實鹹味素糭比甜味鹼水糭更健康,鹹素糭的餡料通常以菇類為主,沒有五花肉和鹹蛋黃,卡路里相對較低。不過注意痛風患者不能多吃菇類。

鹹素糭的餡料通常以菇類
鹹素糭的餡料通常以菇類

食端午節糭貼士 5︰配蔬果同食助消化

吃糭前可先吃水果打底,令你更快有飽足感,從而減少吃糭的份量。除此之外,一些含天然消化酶的水果如菠蘿、奇異果、木瓜、柚子或橙都能幫助消化,免得吃滯。另外,鹹肉糭只含少量纖維素,建議進食時配搭蔬菜,營養更均衡。

吃糭前可先吃水果打底
吃糭前可先吃水果打底

食端午節糭貼士 6︰自製低鈉鹹肉糭

自己製通常都比街外買的健康。以瘦肉或去皮雞肉取代臘肉和五花腩,選擇鹽份較低的材料,例如瑤柱、蝦米、冬菇取代金華火腿、鹹蛋黃和臘肉等加工食品,可減低鈉質的含量。另外,想減少糯米份量,可以健康的豆類,例如綠豆、腰豆、紅豆、三角豆、黃豆及眉豆取代。

自製低鈉鹹肉糭
自製低鈉鹹肉糭

 

2022糭有健康選擇

富豪酒店「富豪至尊養生牛肝菌五色豆素粽」
富豪酒店「富豪至尊養生牛肝菌五色豆素粽」

2022健康糭推介1︰富豪酒店「富豪至尊養生牛肝菌五色豆素糭」HK$228

創新糭子加入黃豆、綠豆邊、紅腰豆、眉豆及黑豆,含豐富膳食纖維及多種營養成分,加上富蛋白質的雲南牛肝菌,香味撲鼻,口感與一般傳統糭子無異,是注重健康的最佳選擇。

 

REIGN 燕窩十勝紅豆紫薯糭 HK$368
REIGN 燕窩十勝紅豆紫薯糭 HK$368

2022健康糭推介2︰REIGN 燕窩十勝紅豆紫薯糭(蒟蒻米製)  HK$368

首次加入日本蒟蒻米 (做成米粒形狀的蒟蒻),將糯米和蒟蒻米以2:1的比例用作包糭,令糖份和卡路里減少30%,食物纖維則增加5.3倍。紫薯糭選用北海道十勝紅豆、日本紫薯,另伴上原樽即食官燕(20克),滋潤養顏又健康。

 

鴻福堂無添加原粒瑤柱金腿香菇上海糭
鴻福堂無添加原粒瑤柱金腿香菇上海糭

2022健康糭推介3︰鴻福堂無添加原粒瑤柱金腿香菇上海糭 HK$82

嚴選健康食材,無添加味精及防腐劑,用上原粒瑤柱及原隻冬菇,配上味道香濃的金華火腿、特別加入紅豆、眉豆及花生於醬油浸泡的糯米中,口感十足。

 

green common五香新豬肉藜麥素糉 (2)
green common五香新豬肉藜麥素糉 (2)

2022健康糭推介4︰逸東軒「八寶薈萃新豬肉素裹蒸糉」 HK$238

由譚師傅親自研發,除了用上全植物性食材Omnipork新豬肉外,配以八寶食材,包括日本花菇、紅腰豆、栗子、花生、蓮子等材料製成,打開蒸好的糭子後,傳來陣陣竹葉清香,又帶一絲豆香,味道清新。

 

2022健康糭推介5︰奇華餅家「泡菜黑豚肉糭」HK$68

今年新推出韓式風味泡菜黑豚肉糭,香辣鮮甜的泡菜和肉香濃郁的黑豚肉互相配合,軟綿的糯米混合著泡菜的微辣與腩肉的油香,韓國人一向視泡菜為健康食材。

 

2022健康糭推介6︰鋒味「栗子冬菇肉糭、燕麥奶香糭」

今年鋒味推出多款滋味靚糭,每款味道都充滿特色,好似欖菜肉糭 、栗子冬菇肉糭、沙茶牛肉糭等,充滿港式風味!除咗「鹹」味糭當然都有推出甘「甜」口味,近年興起健康概念,鋒味就推出以藜麥、燕麥片製作成的燕麥奶香糭,綿滑奶香與糯米及箬葉的清香融合在一起,獨特滋味令人難以忘懷!

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