甜品食譜｜椰汁馬豆糕 Coconut Split Pea Pudding

軟硬適中、零失敗、魚膠粉版 *以下Recipe 可做到一個 16cm X 16cm 椰汁馬豆糕* 請按以下連結訂閱以表支持, thanks.????‍♀️ YouTube : Alex & Tiffany Kitchen https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
馬豆 Split Peas 60g
水 Water (煮馬豆用) 750ml
水 Water (煮冰糖) 250ml
冰水 Ice Water 250ml
椰漿 Coconut Milk 220g
奶 Milk 200ml
魚膠粉 Gelatin 30g
冰糖 Rock Sugar 120g

作法:
1 ：
詳細做法 及 解說, 請按以下連結查閱 : https://youtu.be/I3_B_xtwzGA
2 ：
首先將已浸泡1晚的馬豆沖洗乾淨，然後再加入清水待水滾後關小火煮30分鐘至軟稔
3 ：
加入冰清水 和 冰糖待水滾後關小火煮至溶化
4 ：
將魚膠粉加入糖漿內，用打蛋器快速拌勻至完全溶化
5 ：
然後再加入冰水在糖漿內，用打蛋器拌勻
6 ：
預備一個隔篩，把剛才煮好的糖漿過1次隔篩
7 ：
倒入牛奶 和 椰漿，然後用刮刀輕輕拌勻
8 ：
預備水 和 冰粒，然後把已混合完成的椰漿座上冰粒上
9 ：
用刮刀輕輕拌勻至出現紋路便完成!!
10 ：
將已煮至軟稔的馬豆倒入椰漿內，再用刮刀輕輕拌勻
11 ：
預備1個16cm x 16cm的模具，將已混合好的椰漿倒入模具內，然後舖上保鮮膜放入雪櫃雪至少3小時後再脫模即成!!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55737
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