6大方法 預防感染大腸桿菌

夏天容易滋生細菌，常見於動物腸道的大腸桿菌便是其中一種，小朋友如果進食了受污染的食物，例如：未經煮熟的免治牛肉、受污染的奶類製品，或接觸受污染的水等，便可能會出現嘔吐及腹瀉等症狀，所以家長不要掉以輕心，避免小朋友受到大腸桿菌的來襲。

問題：什麼是大腸桿菌？

答：當小朋友進食或飲用被動物的糞便所污染的食物或水之後，便會成為感染大腸桿菌的高風險群組，引致出現嘔吐、腹瀉的症狀。大腸桿菌亦會存在於某些食物中，例如：絞碎的牛肉等，當小朋友進食了這些受污染的食物，便有機會受到感染，因此，家長要徹底煮熟這些肉類才給小朋友進食。

問題：有什麼預防方法？

答：預防感染大腸桿菌的方法如下：

1. 經常清潔雙手：小朋友回家後、和動物玩耍後或如廁後，要用水弄濕雙手，再用肥皂仔細搓揉雙手20秒，再清潔手指縫和指甲，然後沖洗乾淨。

2. 不要將手放入口中：不要讓小朋友將手指放在口中，吸吮拇指或咬指甲。

3. 避免接觸動物的糞便：由於動物的糞便含有大腸桿菌，所以要避免接觸。

4. 避免吞下受污染的水：小朋友去泳池玩水或游泳時，要避免吞下泳池的水，因為這些水可能含有大腸桿菌，吞嚥後會受到感染。

5. 進食益生菌以加強腸道健康：益生菌是有益的營養補充劑，含有潛在的細菌或酵母，其好處是增強免疫系統， 幫助人體產生腸道菌群，以增加消化酶，抑制病原菌生長。但要注意小朋友最好在一歲後才服用益生菌，家長最好先向兒科醫生詢問意見，才讓小朋友服用。

6. 多運動、多攝取食物中的膳食纖維，以及多進食一些發酵的食物，例如：乳酪、芝士等，有助腸道的好菌增長；避免經常進食加工食物，例如：香腸、薯片等；另外，讓小朋友保持心情愉悅，亦有助提升胃口和消化代謝。

以上資料由香港大學李嘉誠醫學院兒童及青少年科學系醫護團隊提供

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