M+博物館餐廳吞拿魚柳含有毒代謝物 食安中心跟進調查

【on.cc東網專訊】食物環境衞生署食物安全中心今日(8日)表示,正積極跟進一宗涉及吞拿魚柳的食物中毒個案,亦已派員到位於尖沙嘴的涉事食肆調查,並在該食肆抽取的一個吞拿魚柳樣本中,檢出含有毒代謝物組胺,中心繼續跟進事件和採取適當行動,而涉事食肆為位於西九文化區M+博物館內。

中心發言人指,早前接獲衞生署衞生防護中心通報一宗食物中毒個案後,隨即派員到涉事食肆跟進調查,並抽取樣本作化驗。結果顯示,一個吞拿魚柳樣本被檢出每公斤2,600毫克的組胺,可能引致中毒反應。有關食肆已按指示停售及棄置相關食品,中心亦已向負責人和員工要求徹底清潔和消毒涉事場所,並落實改善措施以確保食品安全。

發言人指,組胺較常見於若干種魚類包括吞拿魚、沙甸魚、馬鮫和銀魚,是由細菌性腐敗產生的有毒代謝物,進食含大量組胺的魚可引致中毒反應。組胺的中毒症狀包括口腔有刺痛及灼熱感、面色潮紅、出汗、暈眩等。中毒症狀會在進食後幾個小時內出現,並通常在12個小時內消失,亦無長期影響。

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