MOS Burger設季度花紅 港員工更落力

【品牌故事】「我早、午、晚都可以照食MOS Burger，不會有職業病而好驚漢堡包」，加入集團24年，日復日於漢堡包店埋頭工作，甚至三餐都食漢堡包，MOS Food HK Limited董事總經理稲辺貴充仍不覺膩且樂在其中。
記者：李芷珊

由一間日本分店店長，管理十多人；到兩年半前調至香港分區，管理24間分店。擁逾廿年的管理經驗、仍未學懂廣東話的稲辺貴充，面對香港員工， 他有自己的一套管治方法。他透露，日本分店是沒有營業獎金，但自己來港後，已將機制優化為按季結算營業額目標，「達到目標就有獎金，每3個月計bonus，香港員工做事更落力」。他指，香港人經濟壓力甚大，故願意努力工作去換取更好的待遇。

稲辺貴充形容，香港人做事拼搏且循規蹈矩，「你教佢點，佢真係會跟足；當有目標、有獎勵，做事就更落力」，他笑稱香港人甚至比日本人更守規矩。兩地員工培訓機制亦見差異，他舉例稱，若員工培訓有十個階段，在日本，主管只教到第五級，剩餘階段會讓員工發揮。相反在香港，主管教足，員工亦會跟足。

稲辺貴充直言佩服香港人的爆發力，設定目標後只需短時間就做到。以開分店為例，他指在日本由店舖完成裝潢，至正式經營，平均需要1個月時間做準備，但香港大多用三日即可。「上環338分店由MOS Burger轉做MOS Cafe，3日內就完成裝修、轉新餐牌及員工訓練。」

集團為增加競爭力，除了藉旗下另一品牌MOS Cafe，吸引年輕白領及家庭客，短期亦會開設一個新品牌，餐廳將提供餐桌服務，主攻貴價市場。集團年內計劃開7間分店，長遠目標是將分店數目倍增至50間，目的為搶佔市場份額，「如果日後再開多個新品牌，同區就可能有兩、三間MOS集團旗下的食店」。

港每間店銷量跑贏日台

MOS Burger可算是漢堡包的老品牌，面對越來越多貴價漢堡包品牌來港，稲辺貴充指，有競爭是好事，代表更多人推廣漢堡包。「如果只靠我們告訴香港人，甚麼是好食的漢堡包，是很困難」。

集團於2006年進駐本港，每年銷售額增幅為7%至8%。跟日本、台灣及新加坡三地比較，本港每間分店的銷量均跑贏。稲辺貴充認為，香港人口密度高、頻繁外出食飯的習慣、消費能力高等因素，均支持集團盈利按年增長10%。