脆卜卜 , 飲吓酒做小食或做餸都得 , 絕對冇難度 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 麵筋 100克 攪碎豬肉 150克 櫻花蝦乾 1 湯匙 蔥花 少許 糖 共 1'1/2茶匙 胡椒粉 少許 泰式雞醬 1 湯匙 甜醋 1 湯匙 生粉 1 湯匙 麻油 少許 水 約 2'1/2 湯匙 作法: 1 : 麵筋 2 : 攪碎豬肉 3 : 櫻花蝦乾 4 : 蔥花 5 : 將櫻花蝦乾放入攪碎豬肉用雞粉 , 胡椒粉 , 1/2 茶匙糖 , 生粉 , 少許水攪拌至起膠 , 再放入雪櫃冷凍 1 小時 . ( 作用增加黏性同彈性 ) 6 : 7 : 將麵筋閞一半釀入攪碎...
惠康搜羅世界各地嘅優質美食,今個星期有澳洲空運長青牛油果、日本十文字雞 雞胸/雞柳/ 雞翼鎚/ 雞翼連尖、越南業務用原隻熟白蝦、朕宅安格斯牛肉芝士卷、雀巢咖啡、百福蒸煮/煎炸豆腐、出前一丁五包裝麻油麵/豬骨濃湯麵、Min Min清涼薄荷糖、紡優美洗衣心心珠同埋Kotex女士衛生用品!
帶飯盒上班上學,最好就是餸菜無骨,但如果想無骨又不想只是天天吃肉餅,將雞中翼去骨成無骨雞翼,再釀入甘筍西芹, 一塊雞翼便有齊菜同肉,營養均衡又方便。雞翼去骨並不如想像的困難,只要把兩頭的骨剪開,再把近頭的部份的肉剪開,扯出來時只要輕輕一扭便可,即睇如何製作無骨雞翼蔬菜卷蓋飯:
...麵粉 2.5両 (94g) 生粉A 1両 (38g) 生 油 2.5錢 (10g) 清 水 7両 (263g) 生粉B (後入) 3両 (113g) 饀料 中 蝦 1斤 (600g) 肥豬肉碎 4錢 (15g) 鹽 1.5錢 (5g) 生粉 4錢 (15g) 胡椒粉 適量 雞粉 3錢 (11g) 糖 5錢 (19g) 麻油 適量 作法: 1 : 蝦餃皮 澄麵、生粉A、油拌勻 2 : 蝦餃皮 清水煲滾 3 : 蝦餃皮 撞入澄麵入快速伴勻 4 : 蝦餃皮 生粉B倒在案板上 5 : 蝦餃皮 加入熟麵糰 6 : 蝦餃皮 把生粉揉入熟麵糰內 7 : 蝦餃皮 揉搓至順滑 8 : 蝦餃...
三杯雞的靈魂就係3:3:3(料理酒:麻油:醬油),最後加上九層塔及小辣椒更添風味。 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 無骨雞髀肉 2件 新鮮九層塔 1-2扎 薑蓉 適量 蒜頭 (切粒) 4瓣 小辣椒 (可辣可不辣) 1-2條 麻油 3湯匙 豉油 3湯匙 料理酒 3湯匙 作法: 1 : 肉類醃制:先將雞扒用清水略洗,用廚房紙吸乾水份,把雞扒切塊。放入醃料調味(適量):鹽、糖、胡椒粉、生粉。拌匀之後,醃制時間30分鐘(室溫)或多於30分鐘需要放入雪櫃冷藏。 2 : 熱鍋,倒入...
【on.cc東網專訊】執法人員於本年4月展開代號「沙鷗」反毒品行動,共偵破43宗毒品案件,拘捕61人(14至59歲),分別50男11女,其中5人未成年,當中3人為學生,有人負責分發毒品。行動中檢獲約128公斤不同種類的懷疑毒品,包括大麻、大麻二酚(CBD)及四氫
路經菜檔,可能會見過頭頂帶小黃花的青瓜仔,這個青瓜花其實就是青瓜苗,口感嫩而爽,而且營養豐富,有鞏固骨骼健康、減少水腫和抗衰老功效,大火快炒可以保持最佳口感,跟牛肉同炒就更可以豐富滋味。炒青瓜花火要大,而且動作要快,可以先把鹽加入油中,跟青瓜花炒時便易入味又爽口,醃牛肉時加入適量水份,炒起來亦可以保持肉汁而不會老,即睇如何製作青瓜花炒牛肉:
春夏交替時間,胃口會變差,微辣的韓式泡菜湯既可做湯亦可以下飯,簡單一道湯便已經可以做主菜,方便收工時做快手晚飯。泡菜和配料先炒過再加水煮,香氣會更足,如果剛好有蜆乾在冰箱的話,也可以加點,可以令湯水帶有海鮮味,即睇如何製作泡菜蘿蔔牛肉湯:
30分鐘內做好的午餐/晚餐,將自己喜歡的蔬菜、肉類加入粉絲內,簡單快捷,健康有營養 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及英倫生活分享> http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
鮮茄煎紅衫魚絕對係氹小朋友食飯其中一個餸,而且營養價值亦非常高,因為紅衫魚所含DHA及蕃茄中所含茄紅素可以話係同類之最。
消委會即食麵評測結果出爐!即食麵(公仔麵)是都市人家中儲糧,但眾所周知即食麵營養價值低,而且脂肪跟鈉含量甚高,今次消委會就測試市面上14款油炸即食麵跟5款非油炸即食麵,當中3款台灣非油炸即食麵跟1款日本非油炸即食湯麵獲測試中最高4.5星評價,而油炸即食麵亦有3款獲4星,當中最抵食一款是低至$4的泰國人氣即食麵。
牛腱用來滷水,肉質吃起來較腍滑,如果用來灼或快炒,又有一種爽脆的效果,牛腱小炒是很下飯的快手小菜。但牛腱想吃起來爽脆而不硬,便要先醃得好,除了醃入味,最後加入濕芡水來拌勻,炒牛腱時便會保持嫩身,而炒的時候要大火快炒,只要炒至斷生便可,即睇如何製作牛腱小炒 :
警方過去兩日在觀塘區展開打擊毒品行動,突擊搜查油塘高輝道兩個工業大廈單位,檢獲市值約1,200萬元的毒品,一名關姓25歲本地男子涉嫌「製造危險藥物」及「販運危險藥物」被捕,現正被扣留調查。 ▼警方展示行動檢獲證物▼
冇難度煎煮桂花魚,酸酸甜甜好開胃 製作時間: 5分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 桂花魚 320克 蒜頭 少許 剜蔥 少許 薑絲 少許 蔥花 少許 糖 1/4 茶匙 甜醋 1'1/2湯匙 蜜糖 1湯匙 泰式雞醬 1'1/2湯匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 鹽 少許 黃酒 少許 生粉 少許 作法: 1 : 蒜頭乾蔥 2 : 薑絲 3 : 蔥花 4 : 桂花魚 5 : 醬汁 將泰式雞醬 , 甜醋 , 蜜糖 , 麻油混合撈好 . 6 : 桂花魚清洗後 , 隔去水份用少許胡椒粉 , 少許鹽醃 15-20 分鐘 . 燒紅油鑊將桂花魚上少許生粉 , 大火放入鑊煎封兩...
【on.cc東網專訊】執法部門根據情報及深入調查,於上周五及周六(19及20日)展開緝毒行動,突擊搜查油塘高輝道兩個工廈單位,合共檢獲12.5公斤海洛英、8公斤大麻花、270枝大麻煙油、500毫升大麻油、小量大麻糖、大麻曲奇、迷幻蘑菇及毒郵票等,市值逾1,200
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煎餃子方便又好吃,是不少人應急或消夜時的好選擇。看似簡單的煎餃子,卻又偏偏很多人都經常嚷著會煎失敗,所以坊間也有不少人分享煎餃子心得,其中一個是在加油前先在鑊中加水來確認鑊的溫度。這個方法出發點雖好,但對新手來說其實頗危險,因為新手對鑊中殘留水份並不敏感,這時加油很有可能彈油。所以還是直接加油至鑊,如果看到油流動輕易便足夠熱。在煎餃子最後加少許麻油繼續煎,可以令皮更脆更香,即睇如何煎餃子金黃脆口唔黐底:
華御結飯團方便又美味,是不少人早餐或午餐轉食的首選。雖然飯團都不算太貴,但如果一家有大有小,要吃的人多,那自己做是比較化算,份量還可以自己控制。買三文魚粒來作蒲燒方法煮熟,再以日本米飯包好,簡單又快捷,因為用來包飯團,燒汁要比平日收得得乾身,才不會把米飯弄濕,紫菜用錫紙分開包,食時才取出,便可以有市售飯團那種香脆感,即睇如何製作蒲燒三文魚腩飯團:
平日蜆多是用來炒食,如果滾湯也多配上瓜類,但台灣流行一種家常湯水是用蒜頭煮蜆湯,這個蒜頭蜆湯有補充體力,增強免疫力的功效,飲起來非常香,而且不難煮。要留意的是蜆最好先用少量水半蒸煮至開口,洗淨沙粒,也可以去掉壞蜆,不會因為一粒蜆破壞一鍋湯,即睇如何製作蒜頭蜆湯:
製作時間: 1小時內 份量人數: 1-2人 食材 免治豬肉 300g 甜梅菜 半顆(25g) 馬 蹄 5粒 調味料 鹽 少許 雞粉 半茶匙 糖 1茶匙 生粉 1.5茶匙 豉油 1茶匙 胡椒粉 適量 麻油 適量 薑米 15g 清水 1-2湯匙 作法: 1 : 馬蹄切碎放入豬肉內 2 : 梅菜清水浸30分鐘 3 : 渣乾水份,切放入豬肉內碎 4 : 加入調味料拌勻,醃30分鐘 5 : 鋪在碟上,用手指插幾個孔,讓肉餅受熱均勻 6 : 水滾蒸20分鐘 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55397 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
很美味雞蛋很香,啖啖肉 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 1-2人 食材 白飯魚 200g 雞蛋 3隻 調味 胡椒粉 適量 紹興酒 1湯匙 鹽 適量 麻油 1茶匙 作法: 1 : 水滾後,放入白飯魚煮1分鐘,瀝乾備用 2 : 用油炒香白飯魚,備用 3 : 雞蛋打勻,加入白飯魚和調味拌勻 4 : 用油將雞蛋煎至金黃色 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55046 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
蝦仁和豆腐是常見的組合,換上不同醬汁便可以有不同的風味,這次用鹹蛋黃炒的金沙醬來同煮,鹹蛋黃這次不用牛油來炒,只以一般油來炒開,再加入清湯同煮,味道會香得來比較溫和,用來跟嫩豆腐同煮,便可以吸收到鹹蛋香但又不會過於油膩。而豆腐在煮之前,先以小火浸煮汆水,可以定型之餘,也減少之後正式煮時的出水情況,食到尾也不會水汪汪,即睇如何製作金沙蝦仁豆腐:
每逢到春天清明前後,時令野菜特別多,除了春筍,另一種讓人期待的就是香椿。平日我們所吃的香椿其實是香椿芽,香椿香氣獨特而強烈,愛的人很愛,憎的人覺得很怪。而香椿的珍貴在於每年可以品嚐的時間非常有限,所以若然看到有新鮮香椿便要立即買,然後回家用最快速度去處理。香椿要汆燙過才能,如果要長久保存,汆水後不要過涼水,但要吹乾,再用廚房煮食紙去包住才入密實袋放冰箱保存,可以放半年仍有香氣,用之前千萬不要解凍,直接放入滾水中灼軟便可,解凍的話會變爛菜,即睇如何製作香椿餃子:
...醬 1湯匙 糖 2茶匙 雞粉 半茶匙 作法: 1 : 蝦乾蒸30分鐘 2 : 菜脯清水浸30分鐘切細條 3 : 尤魚乾清水浸軟 4 : 洗淨切粗條 5 : 銀魚乾炸至金黃 6 : 煲滾水加1茶匙鹽,加入腰果烚2分鐘 7 : 凍水洗淨 8 : 180℃焗至金黃 9 : 起油鑊,加入薑片、蒜蓉、韮菜花 10 : 加入蝦乾、尤魚乾、菜脯 11 : 加入調味炒勻 12 : 加胡椒粉 13 : 加紹興酒及麻油炒勻 14 : 熄火,加入銀魚乾及腰果拌勻 - 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55326 - 發掘更多美食 : https://cook1cook.com
煲過湯後材料 , 平常唔多有人食 , 最好就係變做餸 , 買餸錢都可以慳多D 製作時間: 30分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 雪耳 45克 姬松茸菇 15克 豬 280克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 蔥段 少許 黃酒 1 湯匙 甜醋 1/2 湯匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 糖 1 茶匙 生抽 少許 生粉 少許 鹽 少許 生粉水 少許 作法: 1 : 蒜頭乾蔥 2 : 薑絲 3 : 蔥段 4 : 豬 5 : 雪耳 古田雪耳 (耳瓣細密吸汁, 適合煮炒) 6 : 芡汁 - 黃酒 1湯匙 , 麻油少許 , 甜醋 1/2湯匙 7 : 將豬切薄片...
...產品 , 模仿其他食物真係做得好似 , 又方便處理 , 啱晒唔想食太多肉類嘅朋友 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 四季豆 300克 素魚肉 200克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑粒 少許 糖 1/2茶匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 黃酒 少許 生粉水 少許 麻油 少許 作法: 1 : 蒜頭乾蔥 2 : 薑粒 3 : 素魚肉 4 : 四季豆 5 : 素魚肉切粒 6 : 四季豆切粒 7 : 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥放入素魚肉兜炒至少許金黃色上碟 . 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑粒放入四季豆 , 贊入黃酒大火兜炒至翠綠色 , 加適量水...
...酸味入口唔會覺得太膩 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 豬頸肉 150克 雞髀菇 170克 娃娃菜 270克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑片 少許 蔥段 少許 糖 1/2茶匙 鹽 少許 雞粉 3/4茶匙 甜醋 1湯匙 胡椒粉 少許 生粉水 少許 黃酒 少許 麻油 少許 作法: 1 : 蒜頭乾蔥 2 : 薑片 3 : 蔥段 4 : 雞髀菇 5 : 娃娃菜 6 : 豬頸肉 7 : 醃汁 糖 , 生粉 , 胡椒粉 , 雞粉 , 甜醋攪拌好 8 : 再放入豬頸肉醃 10 分鐘 . 9 : 燒紅油鑊大火將菇條煎至金黃色上碟 , ( 菇類最好用猛火煎或先出水...
...佢整,大家如果想整而又無乳酪發酵機,可以就咁用煲、電飯煲、保暖杯、燜燒杯......都可以做到,各師各法✌️✌️ 不過,因為我都係第1次整,無用過其他方法,如果大家想整可以上網參考下其他做法?? 鰹魚汁我係買市面現成的,涼拌烏冬用的我加左少少醋、麻油同七味粉黎調味,而溫泉蛋用的就以1:1的鰹魚汁同水去調配?? 食譜連結: https://www.facebook.com/share/p/vaiDxmMmVWanzp9y/?mibextid=oFDknk Follow my FB page & IG ?? #汶・煮意 #manlicacy
...特色點心,中西合璧,惹味組合? Barbecue pork buns 製作時間: 1小時以上 份量人數: 7-8人 食材 高筋粉 200g 糖 20g 鹽 2g 酵母 3g 蛋 40g 奶+水 (各一半) 95g 牛油 20g 餡料: 叉燒切粒 400g 洋蔥切粒 50g 蒜蓉 5g 蠔油 3湯匙 豉油 1湯匙 麻油 1湯匙 作法: 1 : 材全部混合(牛油除外) 靜置30分鐘 麵團成團後 加入牛油 第一次發酵 約1小時 2 : 取出排氣 分等份 滾圓 麵團休息15分鐘 3 : 造型 放入模具 第二次發酵 約1小時 4 : 掃上蛋液 焗爐預熱180度 焗25分 出爐後掃上稀釋糖漿...
用桂花做調味 , 感覺好清新 製作時間: 15分鐘內 份量人數: 3-4人 食材 雞中翼 8隻 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 蔥段 少許 檸檬葉 少許 桂花 1/2茶匙 糖 3/4茶匙 鹽 1/4茶匙 胡椒粉 少許 生粉水 少許 黃酒 少許 麻油 少許 作法: 1 : 薑絲 2 : 蒜頭乾蔥 3 : 蔥段 4 : 檸檬葉 5 : 桂花 6 : 雞中翼 將雞中翼清洗後切成單骨 , 用糖 , 鹽 , 胡椒粉 , 少許桂花醃 15分鐘 . 7 : 將醃好雞中翼 , 用廚紙吸乾水份 , 上少許生粉 , 起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲放入雞中翼煎至少...