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「執笠潮」來勢洶洶,大家樂(00341)昨日卻「發盈喜」,預告截至3月底年度純利達3.3億元,按年猛增兩倍,堪稱逆市奇葩。但實際上,該集團在上半財年已錄得2億元純利,意味下半財年其實「賺少咗」,反映大型連鎖集團也難免受到「北上消費潮」影響。不過,大家樂仍然「有錢賺」確實已勝過很多同業,該集團有一「絕招抗逆」,對於市民了解本港餐飲業或可帶來啟示。 大家樂昨日公布,根據初步評估,預計截至3月底的2023/24財政年度錄得3.3億元純利,較上財年(1.1億元)增加兩倍;若剔除上財年獲得政府疫情資助那筆款項,2023/24財年純利增幅更達470%。該集團解釋,期內業績亮麗主要受惠於營業額增長、有效控制成本、生產力提升、數碼化及自動化等因素。 設立中央廚房 助削勞工成本 值得留意的是,大家樂截至去年9月底的上半財年,已經錄得2億元純利,簡單計算,下半財年純利約1.3億元,實際上「賺少咗」。不過,無論如何,在現今市況下,該集團依然「有錢賺」,已勝過很多同業。 大家樂為何能逆市跑出?首先要從目前餐飲業整體狀況講起。不少人認為,近期這麼多食肆拉閘結業,兩大元兇為「租金貴」和「北上潮」。儘管這兩個因素確