雅虎香港新聞 蛇羹推介2023｜香港蛇羹推介合集 百年老字號/經典蛇宴/即食湯包
蛇羹配糯米飯，向來都是秋冬美食。自蛇王二結業後，蛇羹迷叫苦連天，難道這個冬天再沒有蛇羹可吃？其實香港的高質蛇羹又怎止一間，有香港蛇羹店更有米芝蓮加持，這次為你搜羅全港5大滋味蛇羹推介，其中一間更推出即食古法燴蛇羹及燉湯湯包，讓大家即使在家也能享用到這經典蛇羹滋味。
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1.蛇王芬：老字號蛇羹店推即食古法燴蛇羹及燉湯湯包
說到最出名的蛇羹店，蛇王芬必定榜上有名，獲香港米芝蓮必比登推介，連BBC、CNN、NHK等海外傳媒也曾報導。蛇王芬在中環開業多年，現今已傳至第4代，主打傳統的太史五蛇羹，一般用上五種蛇煮成，湯膽中有竹蔗、果皮及火腿等，再用湯膽加上蛇肉及配料等熬成蛇羹，更由蛇王芬傳人加入最後一道的秘密香料。而且蛇肉也是在中環賣蛇專門店即日鮮宰，不少海鮮食材也是大廚購自附近的街巿，相當新鮮。
最近，蛇王芬宣佈推出「古法燴蛇羹」及多款「真料真燉湯」湯包，讓大家居家抗疫都能吃到高質素且強身健體的蛇羹。「古法燴蛇羹」蛇羹包經多番測試，保證能在家中雪櫃冰格內保持衛生及原汁鮮味一個月，確保大家即使大手入貨，也不怕蛇羹變壞，每天都可以在家品嚐到由湯膽加上蛇肉及配料熬成蛇羹的補身滋味。另外三款「真料真燉」湯包分別為：美容養顏、清心潤肺的「海底椰蘋果雪梨麥冬燉豬𦟌」；驅寒健脾、滋陰益胃的「胡椒豬肚淮山燉螺頭」；以及補腎強筋、生津養陰的「栗子椰皇雪耳玉竹燉豬𦟌」；冬季有驅風散寒的功效，夏天則可健脾暖胃，四季皆宜。只要將湯包放入沸水中加熱10 分鐘，即可倒出食用，非常方便。
太史古法燴蛇羹 每包$128│SHOP NOW
真料真燉湯 每包$98│SHOP NOW
蛇王芬
地址：中環閣麟街30號地下（地圖按此）
電話：2543 1032
營業時間：11:30am-10:30pm
即食蛇羹及湯包購買方法：蛇王芬門市／按此購買
2.蛇王良：炮台山2020米芝蓮推介 15年陳皮加時令藥材
炮台山蛇王良名字雖然不算十分響亮，但亦以一碗出色的蛇羹得到了米芝蓮推介，蛇王良的蛇羹，湯底用大量老雞、火腿、蛇骨熬三四小時，配15年陳皮提升香氣。另外曾修讀中醫課程的他，還會按時令，添加不同藥材：春季加雲苓、白朮、薏米；夏季加沙參、玉竹；秋季加北芪、黨參；冬季加淮山、杞子、當歸。就連佐料檸檬葉亦花上心思，用的是本地每日新鮮採摘，值得一試。
蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖（地圖按此）
電話：2578 8135
營業時間：12:00nn-12:30am
3.蛇王林：百年老字號 活蛇到處見
從前食蛇羹，一走入店中就會看到一條條生猛的小蛇，但到了現在不少蛇羹店都改用急凍蛇，，唯獨一些老字號好像上環蛇王林堅持繼續用活蛇。除了蛇羹，店內亦有出售蛇膽、蛇肉、蛇酒及蛇藥等產品。不過小店關門早，想吃的話記得早點去柯打。
蛇王林
地址：上環禧利街13-15號連威大廈地舖（地圖按此）
電話：25438032
營業時間：10:30am-04:30pm
4.蛇王協：第二代女蛇后主理 必食蛇雞煲
雖然蛇羹比起上世紀受歡迎程度大減，但是依然有不少人堅持做好一碗蛇羹，深水埗名店蛇王協就是個好例子，自1960年開業，創辦人周祥便研究蛇的各種用途包括蛇食療法，醫藥健康及皮具用品等等。現在傳至第2代女蛇后周嘉玲，當中由堂食蛇宴預訂、蛇宴到會、蛇肉等都有售，更有蛇雞煲、涼拌蛇皮、煲仔蛇腩飯。
蛇王協
地址：深水埗鴨寮街170號地下（地圖按此）
電話：27285600
營業時間：11:30am-10:30pm
5.蛇王業：余仁生問攞蛇膽 恆生博愛堂蛇宴供蛇肉
即使較少吃蛇羹，你也必定聽過中藥品牌余仁生吧？深水埗蛇王業的蛇曾經高質到連余仁生都問他們取蛇膽，又為政商界名人雲集的恆生博愛堂蛇宴提供蛇肉，蛇王業的蛇肉質素不用質疑。蛇王業的蛇羹湯頭會用老雞、豬肉，另加胡椒、蛇骨提鮮，味道豐富。另外亦有提供復古蛇宴，包括炸蛇丸、椒鹽蛇碌、扣蛇腩、蛇鬆菜包、蛤蚧湯、紅燒山瑞，再加蛇汁雞糯米飯和蛇羹，秋冬一餐落肚，肢體溫暖四肢。
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下（地圖按此）
電話：27288675
營業時間：11:00am-10:00pm
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