雅虎香港新聞 補充骨膠原從飲食開始 除了吃花膠還有可以吃這些食物
女生們經常說要補充骨膠原，皮膚自然變靚，其實大家又知不知道正確補充骨膠原的方法？想真正養出好肌膚，就要吃對食物，才能刺激身體製作膠原BB，補充骨膠原。
骨膠原(Collagen)，又稱膠原蛋白，是一種動物獨有的蛋白質，由多種氨基酸串連而成，分佈於皮膚真皮層的結締組織之中。骨膠原的主要作用是支撐結締性組織，鎖住水分，讓皮膚維持在良好狀態，保持彈性。隨着年齡增長、新陳代謝率減慢，以及外在因素如環境污染物及紫外線等，都會加速骨膠原流失，影響皮膚的彈性和光澤，出現皮膚鬆弛、皺紋等情況。坊間有不少聲稱可以補充骨膠原的護膚品，但由於骨膠原分子較大，比較難從皮膚滲透；要補充骨膠原，由食物入手會更徹底。
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食物裏的營養需要經過消化和吸收後，才能被身體利用。不少人認為食花膠、豬皮、魚皮等都能吸收骨膠原，但這類高脂食物不能吃太多。事實上，跟普通蛋白質一樣，人體會將進食的骨膠原食物消化及分解成氨基酸，再根據身體需要，重新排列成有用的蛋白質，如皮膚、頭髮、指甲及其他細胞，被分配到面部的骨膠原份量十分少。所以，光是「以形補形」並不足夠，而是要吃對的食物，才能刺激身體製作骨膠原。
補充骨膠原食物1. 合適的氨基酸
人體內用來製造骨膠原的主要原材料是氨基酸，而氨基酸有幾多種，而製造骨膠原的主要氨基酸就是賴胺酸 (Lysine) 和脯胺酸(Proline)。日常生活中常見含有豐富賴胺酸的食物包括開心果、黑豆、南瓜籽等；而含有豐富脯胺痠的食物則有花生、豆腐、蘆荀等。
補充骨膠原食物2. 維他命C
《美國臨床營養學雜誌》早於1991年已證實維他命C的攝取量能影響身體製造骨膠原的速度。另外，根據美國俄勒岡州立大學的研究，維他命C有助穩定製造骨膠原的信使核糖核酸 (nRNA)，從而促進身體製造骨膠原。建議平日多吃含有豐富維他命C的食物，例如西蘭花、奇異果、番茄、士多啤梨等。
補充骨膠原食物補充骨膠原食物3. 銅質
我們的身體在製造骨膠原時，需要銅質作為輔助因子。如果欠缺銅質，身體就不能將蛋白質製成纖維，骨膠原便不會有強韌的結構，所以想補充身體的骨膠原，就需要補充銅質。日常含豐富銅質的食物包括杏仁、龍蝦、黑朱古力等。
補充骨膠原食物4. 硫質
根據《營養學》於1965年發表的研究指出，如果日常飲食中攝取硫質的分量過低，身體製造骨膠原的速度亦會減慢。當人體製造骨膠原的時候，蛋白質需要包在硫質上，以確保整個結構穩固；要讓身體製造骨膠原，硫質是必需的。另外，硫質亦有助抑制身體分解骨膠原，從而減慢骨膠原流失的速度。雞蛋、堅果、洋蔥和蒜頭都是含有豐富硫質的食物。
補充骨膠原食物5. 雪耳
雪耳又稱為銀耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌。歷代醫學家都認為，雪耳具有補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、強心、補腦的功效。雪耳當中的蛋白質含有17種氨基酸，其中7種更是人體必須的氨基酸，有助促進新陳代謝及製造骨膠原，保持皮膚光滑和彈性。建議進食木瓜雪耳糖水和蘋果雪耳生魚湯。
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