【天后美食】90後母女檔開湯水舖！零味精養顏湯品專攻OL

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「美女+湯水」這配搭，聽上去已經好warm，那如果是「母女檔 + 湯水」？炮台山這間蚊型小店，由90後少女Ciara和媽媽兩個人四隻手全天候打理。雖然是間只得10個座位的湯品小店，開業又未夠一年，卻已經是附近OL們的滋補飯堂。

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今年24歲的Ciara和媽媽都沒有任何餐飲業背境，母一份女一份出錢集資開舖，背後故事也非常簡單。畢業後曾經在澳洲以working holiday形式生活了近一年的她說：「去到外國總有homesick(思鄉)的時候，會掛住媽咪屋企煲的湯水，特別是在外地，很難找到好飲的湯水舖，就煮性自己買料自己煲。」及後Ciara回港開始了一年多的office生涯，她也發現就算是office集中地如灣仔金鐘等，「原來好飲湯水舖好難搵」，自言一直有店主夢的她，就找來姐姐及媽媽合資6位數字開舖。

名副其實小店，<span>2</span>個人身位闊的門口，行快兩步都會錯過。
名副其實小店，2個人身位闊的門口，行快兩步都會錯過。
客人近<span>7</span>成都是熟客，有傾有講，也會寫上真心評語，甚至會提議湯水款式。
客人近7成都是熟客，有傾有講，也會寫上真心評語，甚至會提議湯水款式。
開了接近一年，以附近的<span>OL</span>上班族最受落，門口<span>menu</span>為此特地寫上湯水的功效。
開了接近一年，以附近的OL上班族最受落，門口menu為此特地寫上湯水的功效。
<span>90</span>後<span>Ciara</span>年紀輕輕，以自身曾是<span>OL</span>的經驗出發開設家庭<span>feel</span>湯水舖，成功吸到不少女客人。
90後Ciara年紀輕輕，以自身曾是OL的經驗出發開設家庭feel湯水舖，成功吸到不少女客人。

母女二人在開舖前已是廚房常客，絕非門外漢，Ciara說：「媽咪真係煲返平時屋企煲的湯水，只不過更足料。」所以這裡的湯水寫到明無味精，又以大路款式為主，每日提供2款選擇：皮蛋芫荽魚片湯、蕃茄薯仔肉片、蕃茄魚湯、紅棗淮山椰子雞湯、粉葛鯪魚赤小豆扁豆豬腱湯等，最花功夫的算是蟲草花淮杞煲水鴨、杏汁煲豬肺。湯品賣得便宜，最平的$28/碗，最貴的$48/碗，已經飲到「響螺頭杞子龍眼肉煲雞」較貴價的食材。

也沒有將貨就價，湯料落到足，像「蟲草花淮杞煲水鴨」，冰鮮水鴨一朝早購自最近的街市；蟲草花只揀飽滿的；豬腱每煲落6至8件；西洋菜湯下大量西洋菜，熬足1小時連湯水都煲至微微綠色，不過要數最受OL受落的還是……「阿媽自己食得好健康，平時都好怕油淋淋的湯水，我們所有入湯的肉類都會去肥，雞會全部去皮，水鴨去皮，豬肉及雞肉會剪走所有肥油位，因為女士最不想見到湯面那層油。」湯品以外，想飽肚，餐牌也有2款定食，同樣走家庭風，不賣花巧。像採訪日就有「和風雞肉親子丼」和「蓮藕荷蘭豆鯪魚肉配飯」，全部少油少鹽，愛大魚大肉或重口味的可能會失望，但想吃得健康或者keep fit中的你，這裡是個不錯的選擇。

現時湯水每日<span>2</span>款，家庭款式為主，有時也有特別一點的如「天冬麥冬白芍煲蜜棗」，能滋潤去咳，去肺燥。
現時湯水每日2款，家庭款式為主，有時也有特別一點的如「天冬麥冬白芍煲蜜棗」，能滋潤去咳，去肺燥。
蟲草花淮杞煲水鴨湯<span> $45/</span>碗。有補氣血、健脾補五臟，改善食慾不振之效。
蟲草花淮杞煲水鴨湯 $45/碗。有補氣血、健脾補五臟，改善食慾不振之效。
入湯的水鴨已經去皮，豬腱又剪去肥膏，就算煲了<span>3</span>小時，出來的湯頭都清澈少油，鮮甜不膩。
入湯的水鴨已經去皮，豬腱又剪去肥膏，就算煲了3小時，出來的湯頭都清澈少油，鮮甜不膩。
皮蛋芫荽魚片湯<span> $28(</span>加糙米飯另加<span>$8)</span>。一飯一湯<span>$36</span>，想食得清清地又健康，非常不錯。
皮蛋芫荽魚片湯 $28(加糙米飯另加$8)。一飯一湯$36，想食得清清地又健康，非常不錯。
「魚湯」是小店王牌之一，鯇魚每日朝早由<span>Ciara</span>媽媽從街市買回店，碗碗都有魚件，肉滑帶鮮。
「魚湯」是小店王牌之一，鯇魚每日朝早由Ciara媽媽從街市買回店，碗碗都有魚件，肉滑帶鮮。
西洋菜生魚煲豬腱<span> $45</span>。西洋菜份量超多！煲<span>1</span>小時令湯汁呈淺綠色，就是火喉的證明。
西洋菜生魚煲豬腱 $45。西洋菜份量超多！煲1小時令湯汁呈淺綠色，就是火喉的證明。
腐竹雞蛋糖水<span> $26</span>。外表平平無奇，心機都在不顯眼的細位，像銀杏會挑去芯，不會苦澀，薏米也落得特別多，好足料。
腐竹雞蛋糖水 $26。外表平平無奇，心機都在不顯眼的細位，像銀杏會挑去芯，不會苦澀，薏米也落得特別多，好足料。
韭菜豬肉餃<span> $32/6</span>隻。
韭菜豬肉餃 $32/6隻。
餃子自己包製，豬肉多瘦少肥，味道也偏涌淡，建議蘸少少醋提味。
餃子自己包製，豬肉多瘦少肥，味道也偏涌淡，建議蘸少少醋提味。
「和風雞肉親子丼 」每碟用上<span>2</span>隻半蛋，洋蔥絲粗切，炒完都保持爽身。
「和風雞肉親子丼 」每碟用上2隻半蛋，洋蔥絲粗切，炒完都保持爽身。
和風雞肉親子丼<span> $52</span>。蛋炒得滑，雞肉偏清淡，夠健康。
和風雞肉親子丼 $52。蛋炒得滑，雞肉偏清淡，夠健康。
蓮藕荷蘭豆鯪魚肉配飯<span> $45</span>。小店每曰款飽肚定食都很有家庭<span>feel</span>。
蓮藕荷蘭豆鯪魚肉配飯 $45。小店每曰款飽肚定食都很有家庭feel。
家庭式經營，只在繁忙時間請了兼職幫手。每到<span>lunch time</span>，<span>Ciara</span>和媽媽就進進出出廚房，落單、煮餸、傳菜、收銀二人夾手夾腳搞掂。
家庭式經營，只在繁忙時間請了兼職幫手。每到lunch time，Ciara和媽媽就進進出出廚房，落單、煮餸、傳菜、收銀二人夾手夾腳搞掂。

Soup Espress天后靚湯

地址：天后蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1舖

電話：3618 7748

Whatsapp：6067 2668

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