雅虎香港新聞 來吧！沖一杯療癒時光 喝一杯手沖咖啡
隨著香港的咖啡文化愈來愈興盛，從連鎖店、個性小店、精品咖啡店，到現在很多人參加coffee tasting，有些人既會到處cafe hopping，又會自置沖咖啡工具，享受品味咖啡的各種樂趣。
有說手沖咖啡的過程能解憂療癒，無論是主理人或是客人，如果能享受手沖咖啡的沖泡過程，那是一段舒適放鬆時間。
手沖咖啡是一個讓人既專注又放鬆的儀式（Ritual），手動磨豆的循環動作讓腦袋放空，細聽水滾的聲音，調節合適的水溫，看壺嘴的水柱沖入咖啡粉的同時，空氣中瀰漫咖啡的香氣……
使用喜歡的咖啡道具，調整磨豆的粗細，控制水柱慢慢打圈，手沖時保持專注，自然而靜，手沖咖啡是要花心機與時間，當中是要經過等待，沖泡的等待，以及品嚐的等待，享受過程才得以體會「療癒」之效。
手沖咖啡的魅力在於其多變的個性，即使所有工具與原材料一樣，不同人沖泡出來的手沖咖啡味道也不同。當你了解過手沖咖啡的相關知識，使會發現咖啡的味道和顏色可以如此多變化。若有好的咖啡豆，藉由濾紙濾去咖啡油脂雜質，手沖咖啡能帶來更清澈自然的風味，雖然整體較為清淡，但卻讓人品嚐到完整的風味和層次。
手沖咖啡是獨特的，它不能急，慢慢地品嚐，要時間來品嚐它的變化。
想享受手沖咖啡的樂趣？你需要對沖泡過程和挑選咖啡豆有一定認識。
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咖啡師會與大家分享手沖咖啡製作過程。你知道不同烘焙程度、研磨粗幼，沖製方法都能影響一杯咖啡的味道嗎？咖啡師亦會與你分享如何從口感、甜度、酸度、風味、回甘、平衡等方面品評它們的差異。每位參加者將會獲贈一盒由Urban Coffee Roaster烘焙的新鮮咖啡豆 (200g)，連所有咖啡用具一併送到家中，讓你每天都能在家中享受手沖咖啡的樂趣！
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