Yahoo編輯團隊致力為你搜羅優質產品及優惠價格，文章內部份連結商戶與雅虎有合作關係。定價及供應量有機會更改，一切以商戶最新資料為凖。

天饌專訪｜開箱急凍食品工廠製作過程！聯乘米芝蓮名人飯堂推即食餸包創辦人：香港製造就係Quality（有片）

對於新一代來說，香港製造可能是一個相對陌生的印象，由於成本上漲，會繼續留在香港開工廠的公司越見越少，但即食餸包新品牌天饌卻在籌備之時，已決定好要留在香港製作，菜式更是用傳統方式製作，即睇Yahoo Food專訪：

更新日期： 2024年8月26日下午8:17

天饌專訪｜開箱急凍食品工廠製作過程！聯乘米芝蓮名人飯堂推即食餸包創辦人：香港製造就係Quality（有片）

「做生意點都要面對市場，始終喺香港顧客心目中，香港製造就係Quality（品質保證）。」天饌創辦人李承煒

即食餸包現時越來越流行，收工回家後不想再開爐煮食時，即食餸包就是美味方便的好選擇。雖然市面上有不同的即食餸包，但作為香港人，有時候選擇即食餸包就是想吃到最親近自己的港式滋味。在不少品牌都選擇北上設廠時，即食餸包天饌雖然只是開業兩年多，卻一開始已經堅定選擇產品全由香港製作，只因創辦人李承煒了解到，在顧客心目中，香港製造就是信心的保證。

👉🏻全新Yahoo Food Instagram上線啦！立即Follow獲取更多飲食攻略

與米芝蓮餐廳合作推即食餸包堅持香港製造

都市人忙碌，加熱即食餸包成為時下大熱產品，主打香港製造的即食餸包品牌天饌創辦人李承煒，早在幾年前就開始構思製作翻熱餸包，「喺疫情時發現大家開始接受急凍食物，咁啱又認識米芝蓮一星餐廳農圃飯店嘅負責人，大家傾傾下就開始咗呢個Project。」既然兩個都是香港土生土長的品牌，李生堅持天饌必需是香港製造，「做生意點都要面對市場，始終喺香港顧客心目中，香港製造就係Quality（品質保證）。」他說，而且李生解釋國內生產線規模龐大，香港相對靈活性較大，可以幫助新品牌推出不同口味的餸包跟湯包，「多啲選擇俾消費者揀，亦令佢揀我嘅機率高咗。」

開箱急凍食品工廠製作過程！聯乘米芝蓮名人飯堂推即食餸包天饌創辦人：香港製造就係Quality（有片） — 爆椒麻辣牛雜 $89
價錢略貴，但醬汁相當惹味，辣度恰到好處，佐飯一流。

為籌備翻熱餸包，李生表示他試過超過200款不同的菜式，每款產品研發時間起碼超過半年，最終只是數十款可以正式投入生產線，「我哋揀嘅大多數都係啲比較複雜嘅菜式，喺屋企整都會整到但就會麻煩啲。」除了精挑細選餸菜的口味，能否大批量出貨亦是品牌面對其中一個難處，「喺餐廳煮，同喺廠出貨係兩回事，唔係農圃俾咗個食譜，我哋就可以照版煮碗出貨，有啲廠直接話我哋要嘅水準做唔到。」李生笑說。

幸好他找到間一直為五星級餐廳製作食品的廠房，廠長劉生是大廚出身，除了出品嚴謹，亦懂得調節餐廳跟工廠的差距。「咁著重出品其中一個原因係因為我哋係新品牌，大品牌一次產品唔得，顧客可能都會再俾機會，但我哋只要一款產品唔得，人哋可能就唔會再買。」李生解釋。

速凍技術冷藏餸包着重口碑設售後服務

與坊間的常溫加工食品不同，天饌主打以速凍技術冷藏餸包，以傳統方法製作菜式後，再立即放到速凍櫃中，好像白汁豬肺湯就以巨型湯煲煲煮超過5小時，味道濃厚，翻熱以後亦同樣原汁原味，李生解釋：「急凍冰櫃低至零下80至90度，可以保持到食物嘅鮮味，就算係白汁豬肺湯入面條菜，都可以Keep到翠綠同爽口。」

提到冷藏問題時，李生突然想起一個故事，「有日有個伯伯打嚟話啲湯酸咗，我立即同啲同事搵原因，發現原來個客無放到入雪櫃，所以變壞咗。」雖然錯不在自己，但李生亦找速遞送過新湯包給客人，「我做生意係長線，唔係做一次性生意，可能賺咗個客買一次嘅錢，但會變成實無下次，我又無咗個客。」他自知比天饌大的品牌多的是，要比人成功，就是要做別人沒有做的事，「我要嘅係原本唔開心嘅顧客變成好開心嘅顧客，佢一定會同朋友分享，呢啲口碑係用錢買唔到返嚟。」這亦是他口中說，天饌除了食品質素外，主打的售後服務。

支持香港製造！不擔心北上消費熱潮

作為一個經驗豐富的商人，李生意志堅定，無論生意當刻是賺還是蝕，他亦處之泰然，「好多時候都係一個過程，好似賣月餅咁，上年第一次賣生意未必好好，但我攞返嚟嘅係無形嘅資訊，好似顧客嘅口味、擺喺咩位等等，唔會完全係無回報。」李生說。面對現在北上消費熱潮，他表示多少都有影響，但他亦未有太多的擔心，不過亦早就想好應對方案，就是在未來將推出一些價錢較相宜的即食系列。香港製造多年來早已成為顧客信心的保證，但其實如果沒有香港商人對品質的堅持跟懂得靈活應變，這四個字的意義早已埋藏在歷史當中，不想感嘆香港製造越見越少的話，最簡單的方法還是身體力行，好好支持一下本地製造的品牌吧。