這個是我買了氣炸鍋之後常做 快、靚、脆…完美！ 有煎釀茄子的美味 很大程度地保留了茄子外皮的紫色 但沒有一般煎釀茄子的油膩 我覺得這個是能夠表現氣炸鍋最佳功能的食譜之一 整個過程只要20分鐘左右 而且不油不煙不熱……很幸福！
製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人
食材
鯪魚肉 ＄10
茄子 1條
生粉 2-3 小匙
甜豉油 1點點
蔥粒 1點點
作法:
1 ：
氣炸鍋先180度預熱 (5分鐘左右)
2 ：
期間洗淨茄子，切走茄子蒂，剪厚身
3 ：
將鯪魚肉抹在茄子片上
4 ：
篩上生粉 （別用小匙直接放，要用篩子篩上材均勻）
5 ：
放入氣炸鍋 噴上油，如沒有噴油壺，可以用掃輕輕掃上
6 ：
之後先180度10分鐘 拿出來看看色澤，有點點焦黃為佳 之後轉200度再炸2分鐘 拿出來淋上甜豉油及灑上蔥粒即成
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雅虎香港新聞 
