日式豬肉雜菜味噌湯

豚汁/日式豬肉雜菜味噌湯,因為是一道家常菜所以每一個家庭都可能有唔同煮法,材料也因季節或者地方而有所改變! 大家不要拘泥材料和製作方法有不同,傳統做法大部分都會把菜蔬和豬肉先炒至半熟才加入高湯及味噌! 但是我自己比較喜愛用水煮嘅方法去製作日式豬肉雜菜味噌湯! Facebook address: https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 1小時內
份量人數: 9人以上

食材
豬肉片 150克
白蘿蔔 150克
紅蘿蔔 200克
蓮藕 200克
日本芋頭 三粒
啡菇 六粒
大蔥 白色部分 半條
清酒 40毫升
味醂 30毫升
醬油 40毫升
日本高湯 1.5升
西京味噌 一湯匙
信州味噌 一湯匙

作法:
1 ：
白蘿蔔,紅蘿蔔,蓮藕去皮切片,日本芋頭去皮, 滾刀切成碗口大小,浸水
2 ：
牛蒡去皮切絲浸水備用,大蔥切粒備用,新鮮冬菇是抹乾淨
3 ：
豬肉片川燙備用,在煲內加入高湯,及紅蘿蔔白蘿蔔片,中火煮五分鐘
4 ：
加入日本芋頭及蓮藕片,高湯微滾是加入大蔥粒,開蓋煮十五分鐘
5 ：
加入豬肉片及冬菇,加入清酒, 味醂及醬油
6 ：
滾起後熄火,混合信州味噌及西京味噌
7 ：
加入豚汁完成

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52130
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