雅虎香港新聞 曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇 焗前一個準備動作就能避免烘燶？
S’mores軟曲奇是近年受到不少人喜歡的軟曲奇，加入棉花糖一起焗至剛溶，再加上其他餅乾朱古力作裝飾的原來意思是wants some more,可以想到是有多吸引。這塊曲奇雖然邪惡，不過做細塊些，淺嚐一下也不錯。焗曲奇之前把麵糰雪一雪，可以令棉花糖減慢溶化，不易烘燶，即睇如何製作棉花糖軟曲奇：
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棉花糖軟曲奇（12塊）
時間：25分鐘
材料
普通麵粉80克
低筋麵粉100克
蛋1隻
無鹽牛油（室溫軟化）100克
黑糖50克
白糖50克
泡打粉半茶匙
食用梳打粉半茶匙
肉桂粉1茶匙
杏仁碎40克
棉花糖(小)36粒
裝飾
公仔餅乾4塊
Oreo迷你餅乾
紅莓乾3粒
牛奶朱古力3片
做法
1. 將牛油和糖打發至軟身，加入蛋液。肉桂粉、麵粉、泡打粉及梳打粉過篩，加入牛油蛋液中，用刮板輕輕拌合。加入杏仁碎再拌勻。
2. 將大麵糰分成小麵糰，搓成球，壓扁，包上3棉花糖，再搓成圓餅。放將麵糰放在鋪了焗爐紙的焗盤上，每個相隔約2吋，放入雪櫃稍雪半小時。
3. 焗爐用攝氏180度焗12至15分鐘或至金黃色。取出，趁棉花糖仍軟，插入餅乾或朱古力作裝飾。放架上降溫。
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文、攝：謝翠玲
