曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇 焗前一個準備動作就能避免烘燶?

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曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇   焗前一個準備動作就能避免烘燶?
曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇 焗前一個準備動作就能避免烘燶?

S’mores軟曲奇是近年受到不少人喜歡的軟曲奇,加入棉花糖一起焗至剛溶,再加上其他餅乾朱古力作裝飾的原來意思是wants some more,可以想到是有多吸引。這塊曲奇雖然邪惡,不過做細塊些,淺嚐一下也不錯。焗曲奇之前把麵糰雪一雪,可以令棉花糖減慢溶化,不易烘燶,即睇如何製作棉花糖軟曲奇:

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棉花糖軟曲奇(12塊)

時間:25分鐘

材料

普通麵粉80克

低筋麵粉100克

蛋1隻

無鹽牛油(室溫軟化)100克

黑糖50克

白糖50克

泡打粉半茶匙

食用梳打粉半茶匙

肉桂粉1茶匙

杏仁碎40克

棉花糖(小)36粒

裝飾

公仔餅乾4塊

Oreo迷你餅乾

紅莓乾3粒

牛奶朱古力3片

做法

曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇   焗前一個準備動作就能避免烘燶?
曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇 焗前一個準備動作就能避免烘燶?

1. 將牛油和糖打發至軟身,加入蛋液。肉桂粉、麵粉、泡打粉及梳打粉過篩,加入牛油蛋液中,用刮板輕輕拌合。加入杏仁碎再拌勻。

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曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇 焗前一個準備動作就能避免烘燶?

2. 將大麵糰分成小麵糰,搓成球,壓扁,包上3棉花糖,再搓成圓餅。放將麵糰放在鋪了焗爐紙的焗盤上,每個相隔約2吋,放入雪櫃稍雪半小時。

曲奇食譜│邪惡S’more 棉花糖軟曲奇   焗前一個準備動作就能避免烘燶?
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3. 焗爐用攝氏180度焗12至15分鐘或至金黃色。取出,趁棉花糖仍軟,插入餅乾或朱古力作裝飾。放架上降溫。

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文、攝:謝翠玲

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