月薪48000洗碗包場

【晴報專訊】食肆洗碗工有工無人做！近日網上瘋傳銅鑼灣銀龍粉麵茶餐廳張貼通告，以每月4.8萬元或以上聘「洗碗包場」。有飲食業界直指，「把洗碗外判，連請人煩惱都一併外判」。 銀龍銅鑼灣分店門外貼上的洗碗包場招聘廣告遭瘋傳，但有網民指：「三個洗，每人每日八小時，一個月無放假都係1.6萬元，咁辛苦，應該無人做。」記者向該店查詢，店員指現時僅得八、九名洗碗工，但不回應有關以4.8萬元聘「洗碗包場」。 每月1.65萬都無人做 敘福樓執行董事黃傑龍說洗碗工流失大，「三年前請洗碗工月薪六、七千元，現時以月薪1.65萬仍難請人做。若將工作外判，猶如將請人煩惱也外判。」 不過外判亦有缺點，黃傑龍表示：「公司曾將分店的碗碟外判給中央洗碗工場，但運送過程有碗碟打碎；運輸時間亦難配合，故終止服務。」 香港餐飲聯業協會會長駱國安指，外判可選按量、包場或按流轉次數，但在運送器皿、質素、衞生及監管方面仍需磨合；長遠希望輸入外勞，因這是厭惡性工作，已無新血入行。 該會會長黃家和亦指，包場洗碗是無計可施下的方法，銅鑼灣屬旺區，食肆隨時24小時營業，至少需四至五人洗碗。澳門茶餐廳趙經理稱，現有五名洗碗工，年齡介乎40至60歲，坦言近年長期缺人，需降低要求請人。 考慮流轉耗損 其他食肆無意效法 翠華集團總經理李楸夏承認現時洗碗工人難求，不過暫無計劃外判；茶餐廳與酒樓環境不同，外判需考慮流轉及耗損問題。為了挽留人手，她指每年都會提供獎金，更向低收入員工的子女提供書簿津貼，又強調「最重要是給予尊重，銅鑼灣分店好多洗碗工年資逾八年至十年。」 為多賺判上判 聘黑工恐犯例 黃傑龍指，洗碗包場一般有蛇頭接洽，蛇頭為了賺多些錢或會聘請廉價黑工，「洗碗可以請南亞裔或尼泊爾人做，他們部分有身份證，但僱主較少直接聘用他們。行內有小量害群之馬，接洽外判工作後會再請二判，他們或會請來黑工做洗碗。」 若外判商聘請黑工，店主會否上身？執業大律師陸偉雄說，要視乎店主是否知情。法院會從客觀因素考慮，例如外判商提供的服務費低於市場價，而店主「隻眼開隻眼閉」，則有機會觸犯法例。 依依人力資源有限公司營運總監馬盛邦則表示，以往罕有聽聞「洗碗包場」的外判做法。他指將工作外判，在成本控制及管理上可行，相信其他食肆或會仿傚。 記者：謝雅寶、黃琳、楊羡庭