桃控注意！全港10大日本 水蜜桃甜品 ！原個爆汁桃撻、山梨桃班戟

新假期 - 飲食
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日本桃踏入當造高峰，各種 水蜜桃甜品 也相繼上場。唔使妒忌日本，因為香港都有得食！今次帶你去勻港九不同甜品店，食盡原個水蜜桃撻、白桃卷蛋、山梨桃班戟、雪糕芭菲和白桃特飲，桃控千萬不要錯過！

撰文：Ning 攝影：Woody、Fion、相關機構

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1.原個上枱！肥嘟嘟水蜜桃撻 (中環)

今年最爆、最吸睛的 水蜜桃甜品 ，要數這個用原個桃做的蜜桃撻。整個山梨白鳳桃無切無割，肥嘟嘟的身形，霸氣得來又不失可愛。原來在日本大城市如東京、大阪，每逢桃季，差不多每家蛋糕店都有這種原個水蜜桃撻。今年中環PMQ這間咖啡小店，就有日籍男模兼甜品師松岡哲也，將這個人氣名物帶來香港。

原個日本白桃果撻 $130<br> 白鳳桃一咬爆汁，桃香豐郁，味道濃甜；流心吉士和紅莓醬的酸甜平衡有致，和桃肉好夾；杏仁撻底富牛油香，微鹹帶點濕潤口感。
原個日本白桃果撻 $130
白鳳桃一咬爆汁，桃香豐郁，味道濃甜；流心吉士和紅莓醬的酸甜平衡有致，和桃肉好夾；杏仁撻底富牛油香，微鹹帶點濕潤口感。

 

切開桃肉，軟滑的吉士和紅莓醬就傾瀉而出！
切開桃肉，軟滑的吉士和紅莓醬就傾瀉而出！

即睇原個桃撻的誕生

做這個水蜜桃撻相當花功夫，故這個蜜桃撻要預訂先有得食！即刻睇下原個桃撻的誕生過程。

水蜜桃切平底部，用鉗子將果核拉出、去皮。
水蜜桃切平底部，用鉗子將果核拉出、去皮。

 

桃肉浸過檸檬汁後，倒入自家製紅莓醬，再唧上吉士醬。
桃肉浸過檸檬汁後，倒入自家製紅莓醬，再唧上吉士醬。

 

反轉放上杏仁撻底。
反轉放上杏仁撻底。

 

塗上糖漿增加光澤，冷藏後即成。
塗上糖漿增加光澤，冷藏後即成。

 

2.軟熟白桃卷蛋 (中環)

除了原個桃撻之外，這間咖啡小店還有用日本水蜜桃做的卷蛋，原味海綿蛋糕入口軟熟，蛋味香濃；忌廉打得幼滑輕盈，配上水嫩的桃肉，口感就更滑溜。

日本白桃卷蛋 $60
日本白桃卷蛋 $60

 

3.香濃！白桃芝士撻 (中環)

另外也有日本水蜜桃生芝士撻，曲奇撻底賣相富手造感，口感薄脆；生芝士醬質感稠密，帶奶香，桃肉中和了忌廉芝士的濃度。

日本水蜜桃生芝士撻 $75
日本水蜜桃生芝士撻 $75

 

Café Life x PMQ

地址：中上環鴨巴甸街35號PMQ元創方A座Staunton 1樓S106號舖 (顯示地圖)
電話：2858 8755
營業時間：11am-8pm
備註：不設加一，只收現金或八達通；白桃甜品每日限量供應，建議先致電預訂。

 

4.果園直送 山梨縣桃班戟 (尖沙咀)

這間在九州開來港的芭菲專門店，所用的日本水蜜桃全部都由日本直送到舖，因為廚師親自拜訪日本多個桃園，在山梨縣結識到一位果農，更在農場劃設一個範圍的桃樹，專門種植白鳳桃供應給香港店，非常講究。

山梨桃場直擊！農夫會以白紙遮蓋桃子頂部，避免猛烈陽光曬傷桃子。
山梨桃場直擊！農夫會以白紙遮蓋桃子頂部，避免猛烈陽光曬傷桃子。

 

店內限定的水蜜桃班戟足3cm 厚，九州急凍空運來港，客人柯打後才即時加熱，食落有蛋香，似原味蛋糕； 面層有半個白鳳桃份量的果肉，桃肉腍滑無渣，清中有甜，配合自家製的桃蓉乳酪忌廉、桃味雪葩，啖啖都是桃，桃控一定唔可以走寶。

日本山梨縣桃班戟 $98
日本山梨縣桃班戟 $98

 

5.外脆內軟！水蜜桃法式多士 (尖沙咀)

同場更有水蜜桃法式多士，法包浸於牛奶蛋漿內足足6小時，吸收了滿滿的蛋漿再烘焗，外層香脆，內裡如麵包布丁般呈軟心，配桃肉同食，蛋香和桃香的after-taste很悠長。

日本山梨縣桃法式多士 $98
日本山梨縣桃法式多士 $98

 

Ufufu Café

地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場5樓 (顯示地圖)
電話：2711 6117
營業時間：星期日至星期四12nn – 10:30pm、星期五及六 12nn – 11pm
備註：設加一，收信用卡

6.大大杯！白桃軟雪糕芭菲 (尖沙咀)

這間人氣雪糕店，曾以金箔雪糕打響名堂，更不時用日本農場直送的當造水果，配北海道牛奶軟雪糕變成芭菲。最近趁日本桃季節，就用岡山白桃做的雪糕芭菲，三大片水嫩軟熟的厚切白桃肉，清甜又多汁， 配合奶香濃甜、細滑而黏稠的牛奶雪糕，下層還有脆卜卜有機玄米和香濃桃肉芒果醬， 很豐富。

日本直送完熟白桃芭菲 $98
日本直送完熟白桃芭菲 $98

 

i CREMERiA

地址：尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈OT-G03A號舖 (顯示地圖)
電話：2386 6266
營業時間：11:30am – 11pm
備註：另於旺角、銅鑼灣設分店

7.啜落肚! 白鳳桃消暑特飲 (葵芳)

水蜜桃甜品包羅萬有，除了吃進肚，仲可以啜落肚！這間文青咖啡店就趁桃季推出 水蜜桃甜品 及飲品。人氣最高的有水蜜桃Smoothie，每杯用足半個山梨縣白鳳桃，加入牛奶打成，由於日本桃甜度高，還特別混入少許北京水蜜桃，取其清爽，再兩者混合，飲落不會甜得涸喉，但仍然感受到箇中的桃香。

水蜜桃Smoothie $55
水蜜桃Smoothie $55

 

8.滑嘟嘟！水蜜桃啫喱奶凍 (葵芳)

飲完水蜜桃特飲，仲要食埋店子一系列的 水蜜桃甜品 ，包括這個自家製的水蜜桃牛奶凍，上下兩層柔滑的奶凍，中間夾着日本水蜜桃啫喱，內有粒粒果肉，很香甜。

水蜜桃Panna Cotta奶凍 $45
水蜜桃Panna Cotta奶凍 $45

 

9.冰涼清爽！水蜜桃雪葩 (葵芳)

店子最新增設的 水蜜桃甜品 ，將水蜜桃果肉雪成冰後打成雪葩，頗清甜，冰感很重，食落涼浸浸；底部還有雲呢嗱雪糕和棉花糖，口感豐富。

水蜜桃雪葩 $58
水蜜桃雪葩 $58

 

TOOLSS

地址：葵芳美芳街2-14號昌鴻大廈地下5號舖 (顯示地圖)
電話：3709 9101
營業時間：星期一至五 12nn-10pm；星期六、日及公眾假期 11am-10pm
備註：水蜜桃雪葩只於葵芳店供應，其餘款式則於石硤尾分店同時供應

10.桃肉滿瀉 酒店級水蜜桃忌廉蛋糕 (尖沙咀)

來自帝苑餅店的出品，用上現時最當造的日本水蜜桃製成， 面層的桃肉目測最少十六、 七片，相當於接近2個白桃的份量，好澎湃，更圍上紅桑子點綴， 光看賣相已經覺得吸引。切開蛋糕，可見粒粒的桃肉，與海綿蛋糕、日本鮮忌廉逐層相間，相當重本！

日本水蜜桃忌廉蛋糕 $480/磅
日本水蜜桃忌廉蛋糕 $480/磅

 

忌廉比例、甜度剛好，不太甜、不膩滯； 海綿蛋糕味道踏實，兩者作為配角做得恰如其份，更重要的是，由外吃到內，所有桃肉都是Juicy 軟腍，甜滑無渣，桃汁於口腔內四濺，最啱用來做生日蛋糕！

 

帝苑餅店 Fine Foods
地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店大堂 (顯示地圖)
電話：2733 2045
營業時間：11am – 9pm
備註：建議先致電預訂

 

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