椒鹽鮮魷

利用空氣炸鍋炸鮮魷，做到慳油效果。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
急凍花枝 1磅
蒜頭 半個
有鹽牛油 20克
椒鹽 適量
乾辣椒碎 少許
［醃料］鹽 一撮
［醃料］糖 一撮
［醃料］味醂 少許
［醃料］胡椒粉 少許
雞蛋（XL） 1隻
粟粉 適量
麵包糠 適量

作法:
1 ：

鮮魷快手用熱水焯一焯，盛起隔水，用廚紙索一索水，加入醃料醃一陣，氣炸鍋用200度預熱3分鐘， 網層掃上油份，鮮魷撲上粟粉，醮上蛋液，再撲上麵包糠。
2 ：

鮮魷放入氣炸鍋後，噴上油份，時間預設15分鐘，焗到中途翻一翻炸物，再噴一噴油份，再焗餘下時間。（時間要視乎炸物效果。）
3 ：

蒜蓉剁蓉，蒜蓉用牛油和油起鑊，蒜蓉炸到微燶後，將炸鮮魷落鑊，再加入椒鹽和辣椒碎同炒。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48434
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