椒鹽鮮魷

文迪私人廚房 Mandy's Kitch
Cook1Cook煮一煮

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製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
急凍花枝 1磅
蒜頭 半個
有鹽牛油 20克
椒鹽 適量
乾辣椒碎 少許
[醃料]鹽 一撮
[醃料]糖 一撮
[醃料]味醂 少許
[醃料]胡椒粉 少許
雞蛋(XL) 1隻
粟粉 適量
麵包糠 適量














作法:
1 :


鮮魷快手用熱水焯一焯,盛起隔水,用廚紙索一索水,加入醃料醃一陣,氣炸鍋用200度預熱3分鐘, 網層掃上油份,鮮魷撲上粟粉,醮上蛋液,再撲上麵包糠。
2 :


鮮魷放入氣炸鍋後,噴上油份,時間預設15分鐘,焗到中途翻一翻炸物,再噴一噴油份,再焗餘下時間。(時間要視乎炸物效果。)
3 :


蒜蓉剁蓉,蒜蓉用牛油和油起鑊,蒜蓉炸到微燶後,將炸鮮魷落鑊,再加入椒鹽和辣椒碎同炒。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/48434
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