每週素一素 :冷壓果汁，點解咁貴？

每週素一素 :冷壓果汁，點解咁貴？

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普通一杯鮮榨果汁二十元。冷壓果汁卻最少五、六十。何解？冷壓果汁即用冷壓技術，於低溫狀態以高壓在水中把物質壓碎－－冷壓果汁就是將去片浸洗後的水果，放進如鋼製箱子的榨汁機。比一般榨汁機製成的果汁有什麼好？一般攪拌機以摩打轉動，產生熱力，氧化水果，令營養減少。但冷壓系統完全密封，避免水果和空氣接觸之餘，又能抑制微生物生長，更能保留營養。當然，無論是冷壓或一般果汁，同樣比不上吃原個水果，但城市人要方便，沒法子。

邊度有得飲？

BE-JUICED+BAR

用英國人Norman Walker設計的榨汁機壓出果汁，此機利用不同疏密度的鋼片壓榨。果汁每天早上新鮮製作和入樽，中午送到店子，可保存三至五天。店主亦愛蔬菜配水果，像Sweer Tooth，以橙、菠蘿和士多梨榨汁，當中加入奇異籽，增強了口感。
地址：中環卑利街45號地下

Pressed Juices

在澳洲開設了十數間店，香港的店約有30多款果汁選擇。當中約6成是從澳洲生產，4成在香港自設的工場製造，而澳洲莓類的果汁都在當地冷壓而成。如果你想要進行果汁排毒計劃，店子亦有營養師提供諮詢。
地址：中環荷李活道81A號地下

Genie Juicery

冷壓果汁最少用上四款蔬果做成，水果主要由美國和澳洲入口，亦會加入天然補充劑，如巴西莓、秘魯人參、葉綠素等，增加營養。但店不只售賣冷壓果汁，特別的是它還有健康冷泡咖啡。
地址：中環金融街8號國際金融中心商場2096號舖

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