雅虎香港新聞 減肚腩由早餐開始！解構「低GL指數」早餐減肥餐單
減肚腩一直不成功的不要氣餒，換一換你的減肥餐單，或者在早餐加入低GL指數旳食譜也可以。除了減肥不成功這個問題，其實當我們感到自己變得比之前肥胖，體重增加或新陳代謝減慢，其實有機會是血糖調節能力的退化的警號。
說到「血糖」問題，大部份人也只是在說只有糖尿病人才要留意。其實減肚腩一直不成功。不過，當腹部的贅肉即減肚腩不成功、體重也減不掉，也就代表體內血糖調節能力無法徹底運作。
久而久之就會變成代謝症候群。所以為了減肥及減肚腩以外，最好更能同時實踐能讓血糖調節能力的「低GL指數」，最方便就是由早餐開始。
解構「低GL指數」
可曾試過突然感到全身無力，或是感覺無法克制的飢餓感，其實這個就是血糖調節能力的訊號。這時我們會甜食、咖啡因等有提神功效的食品。不過這樣反而會令指血糖急速上升又急速下降，成為惡性循環，容易出現疲倦感覺、體重增加、暴食等問題。
這是因為碳水化合物食物就如同火箭燃料般被身體吸收得很快，同時會在體內釋放葡萄糖，快速地轉變為為能量的同時，也會在體內被快速燃燒。其實我們的身體運作，根本不需要那麼多糖份，多餘的糖份會被轉為脂肪儲存，首先積存在肚腩，經過一段時間，當血糖便會再次下降，我們仍然會感到疲勞和飢餓。 這時你便能明白這個惡性循環也就成為了減肚腩失敗的成因之一。
至於要如何減少攝取碳水化合物，記住要攝取低GL指數，即升糖負荷指數較低的碳水化合物食物。及積極遠離甜食，攝取碳水化合物時，搭配蛋白質食物和蔬菜類。穩定血糖值的最佳方式，也可以透過調整日常餐單/減肥餐單中的食譜的GL指數，除了攝取的碳水化合物份量和種類外，同時攝的蔬菜和蛋白質也有影響。
建議低GL指數早餐減肥餐單：蕃薯小番茄沙律
蕃薯加小番茄的沙律，有益腸道健康。既提供優越的抗氧化功效，放在早晨時間時攝取最佳，是不錯的早餐減肥餐單之選。生的蕃薯比熟蕃薯的GL指數更低，含有更多膳食纖維。搭配各種色彩繽紛的小番茄和鮮嫩蔬菜，份量不用太多也獲得飽肚的滿足感。
減肥餐單材料
蕃薯50g（5.3GL）、小番茄100g（6～7顆）、嫩葉蔬菜20g、加入南瓜籽5g作配料
蕃薯小番茄沙律醬料
新鮮芹菜1大匙或乾芹菜切碎備用、橄欖油1大匙、檸檬汁2大匙，鹽適量
制作方法
1.先將蕃薯去皮切成約0.5cm厚度的薄片。
2.將小番茄洗淨，對半切開或切成4等分
3.將嫩葉蔬菜洗淨、瀝乾備用。
4.放入所有醬料用的食材於碗中，拌勻後再加入生蕃薯和小番茄一併一拌。
5.再加入嫩葉蔬菜於底在較大的沙律盤，之後放上加入醬料的生蕃薯和小番茄。
6.最後均勻撒上南瓜籽作裝飾隨即完成。
想更進一步了解自己的血糖調節能力，除了到診所檢測，不妨先由以下列表 來測量血糖調節能力，檢視一下自己有哪些徵兆和症狀。
起床後15分鐘後仍舊無法完全清醒？
早上工作前，一定要靠茶、咖啡、香煙或甜食其中一種用作提神？
經常性無法克制地想吃朱古力、甜食、麵包或麥片等食物
吃飽後會想吃甜品、喝茶、咖啡或抽煙？
6小時不進食就會感覺暈眩或心情煩躁？
在白天或是吃飽後，也會容易感到全身無力或疲倦？
經常有波動或是劇烈的情緒起伏，也較為難以集中精神？
遇上壓力時就有暴食的衝動？
體力比以前差？
感到疲倦而無法進行運動？
即使減少食量、多做運動，減肥或體重仍是無法減去及有增加。
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