雞蛋仔食譜|港式雞蛋仔做法

此配方做出來的雞蛋仔不但外脆內軟,內裡還帶有煙韌口感,好味到吃完一粒又一粒!一份粉漿,可以做到三底,是週末必食下午小食!

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 3-4人

食材
雞蛋 2隻
砂糖 80克
牛奶 160毫升
低筋麵粉 120克
木薯粉 50克
吉士粉 10克
泡打粉 2克
無鹽牛油溶液 20毫升
雲尼拿香油 隨意

作法:
1 :

於容器內打入兩隻雞蛋,加入砂糖,攪拌至呈淡黃色。
2 :

加入牛奶。
3 :

攪拌均勻。
4 :

加入篩過的低筋麵粉、木薯粉、吉士粉和泡打粉,並且攪拌至細滑無粒狀。
5 :

加入無鹽牛油溶液,攪拌均勻。
6 :

將粉漿用保鮮紙包好,放入雪櫃冷藏15分鐘。
7 :

將雞蛋仔機先預熱2分鐘,再注入適量的粉漿,焗4至5分鐘,雞蛋仔就完成。(詳細的翻機步驟,請參考YouTube教學影片)
8 :

將新鮮做起的雞蛋仔,固定形狀(拱形),再用風扇將它吹至脆身,就可以享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53955
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