燒排骨神煮法!「3步驟」簡單上桌

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▲燒排骨不需要醃製、油炸,三步驟就能美味端上桌。(圖/取自《董娘廚房》)
▲燒排骨不需要醃製、油炸,三步驟就能美味端上桌。(圖/取自《董娘廚房》)

燒排骨營養十足又下飯,許多餐廳都可以看到這道菜的身影,但若要自己在家烹飪,又好像會非常的繁瑣複雜,而《董娘廚房》則分享超神煮法,只要簡單3步驟,不需要醃製以及油炸,就能美味端上桌。

▲先把排骨煎至金黃,接著倒入調好的醬汁,等待入味後收汁。(圖/取自《董娘廚房》)
▲先把排骨煎至金黃,接著倒入調好的醬汁,等待入味後收汁。(圖/取自《董娘廚房》)

根據原PO於《董娘廚房》分享,餐廳的糖醋排骨丶無錫排骨大多會經過油炸,但若家中有鑄鐵鍋或是煎烤盤,就可以不油炸也有類似的效果,並且分享自己的「一鍋到底之燒排骨」美味食譜。

燒排骨3步驟食譜(使用一斤排骨)

(一)熱鍋後加入油,大約是抹滿鍋底即可,不用特別多,接著把排骨兩面煎到微金黃,有脆脆的外皮。

(二)原鍋直接加入醬油丶紹興酒、糖各一大匙丶八角一個丶肉桂一支。小火加蓋燒30至50分鐘,依排骨的大小和量來調整時間,約每15分鐘幫排骨翻個面。順便關心滷汁有沒有燒乾,若覺得太少可加一匙水。

(三)最後掀蓋收乾醬汁,燙青菜擺盤就直接上桌了👍👍👍。(編輯:鍾怡婷)

【本文獲臉書粉絲團《董娘廚房》授權,版權所有,非經授權不許轉載】

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