豆 苗【清熱祛火、利水消腫】 瑤 柱【健脾和胃、降膽固醇】
製作時間: 15分鐘內
份量人數: 3-4人
食材
豆苗 1斤(600g)
瑤柱 80g
蒜頭 14粒
蒜油 適量
調味
瑤柱水+菜水 1杯
鹽 1/4茶匙
雞粉 半茶匙
糖 1.5茶匙
胡椒粉 適量
生抽 半湯匙
蠔油 1湯匙
作法:
1 ：
瑤柱清水浸軟
2 ：
蒸25分鐘
3 ：
挑走內臟
4 ：
撕成絲，浸瑤柱水留用
5 ：
蒜油起鑊，中火爆香蒜頭
6 ：
加入豆苗
7 ：
炒至軟身，加適量蒜油拌勻
8 ：
上碟，隔出菜水留用
9 ：
瑤柱連水、菜水回鑊
10 ：
加入調味
11 ：
加入生粉水埋茨
12 ：
淋在豆苗上即可
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雅虎香港新聞 
