環保雜貨店——高質「素」美食

Homemade Soy Yoghurt,乳酪以豆奶製成,豆香味濃,入口順滑,好吃又健康。

【星島日報報道】環保議題近年鬧得熱烘烘,支持環保的人覺得社會做得不夠,但部分人認為環保「過了火」,變成盲目追求。「環保是一門課,需要教育大家。我開設這家走塑雜貨店,讓大家從小事開始學習,把環保融入生活中,令本來不環保的人也有興趣來體驗一番。」Slowood店主Dora說。 Slowood位於堅尼地城,是一家新開設的「裸買」雜貨店,亦是主打素食的餐廳。店主Dora曾於紐西蘭生活,欣賞當地的無包裝超市,希望推廣至香港,於是自行開店。新店大賣世界各地的日用品、糧油雜貨、廚具及化妝品等,產品全部「走塑」,不用包裝,鼓勵客人自攜容器購物。意粉、米、麥片、昆布、松茸等,除無包裝,更可逐克購買,不怕買太多造成浪費。就算是洗潔精、洗頭水,也可按重量付費入樽。沒帶容器亦有紙袋提供,或用其他客人捐贈的瓶罐,相當方便。 Dora引入利用太陽能發電和天然雨水製造的Blue Earth手工洗頭皂,連生產方法也講求環保。「我不會只看產品製造商有沒有相關證書,亦重視他們背後的理念和做法,所以我較喜歡有同樣理念的細牌子。」Dora解釋。 雜貨店的盡頭,就是餐廳。餐廳的負責廚師是Dora在旅行時認識的外國人Robert,他熱愛烹飪,煮製食物總令人留下深刻印象,亦能把素菜化成色彩繽紛的開胃佳餚。自家製的豆奶乳酪,配上時令水果及焗製過藜麥,滿有豆香,非常美味。牛油果多士以紐西蘭牛油果製成,加上自家製酸種麵包,鬆軟幼滑。像意式炸飯球的Arancini with Salad,外層香脆,內餡為菠菜、蘑菇、芝士和意大利飯粒,豐富味濃。 飲品選擇亦多,包括有機澳洲茶及養生茶,每款茶須用不同溫度熱水沖泡。例如Immunity Tea,要用攝氏七十五至八十度水溫沖製,然後浸三至五分鐘才品嘗,十分講究。

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