蘿蔔糕食譜｜蘿蔔糕（電飯煲版）

之前我試過兩個方法做蘿蔔糕，有用傳統煤氣爐蒸，有用微波爐叮，今年我試用電飯煲做蘿蔔糕，不用模具，不用看火，的確很方便，最後做出來的蘿蔔糕很漂亮，也很好吃，但我在當中發現了一件必須要注意的事，到目前為止，我沒看過網上有其他人提過這件事，如果忽略了這件事，注定沒可能成功做蘿蔔糕！ #蘿蔔糕食譜 #電飯煲蘿蔔糕 #新年糕點

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
白蘿蔔 700克
冰糖 8粒
臘腸 3條
乾瑤柱 30克
冬菇 4隻
蝦米 12克
蘿蔔和浸配料的水 300 克
粘米粉 200克
澄粉 100克
鹽 1.5茶匙
胡椒粉 0.5湯匙
麻油 1湯匙

作法:
1 ：

冬菇、乾瑤柱和柱洗完浸軟，保留浸冬菇、乾瑤柱和蝦米的水，冬菇和蝦米切粒，瑤柱撕成瑤柱絲；臘腸用洗乾淨，蒸熟，切粒；留起少許臘腸粒和瑤柱絲做裝飾；炒配料
2 ：

白蘿蔔削到看見網紋，一半切粗條，一半刨絲，加油炒白蘿蔔條，加鹽和冰糖煮，加白蘿蔔絲煮至蘿蔔條變透明，加麻油和白胡椒粉調味，加配料，炒勻
3 ：

開糕漿，粘米粉加澄麵攪拌均勻，加浸冬菇、瑤柱和蝦米的水，如果有炒完白蘿蔔有出水，取出蘿蔔水加至糕漿，糕漿攪拌均勻後，過篩加入，炒勻
4 ：

按一次煮飯模式，注意事項在此步驟，詳細情況請參考Youtube影片，煮完後，加入臘腸粒和瑤柱絲做裝飾，再按一次煮飯模式，灑白芝麻做裝飾；

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55089
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