賀年小食食譜｜蛋散做法

做完角仔，另一款賀年食品就係蛋散 相對比較容易，只需要擀薄麵糰，切割造型，就可以落油炸 我做了傳統長形蛋散，仲有扇形，唔算難，都幾靚，大家可以試吓 my youtube/ig/fb: https://www.facebook.com/ahsnakescafe https://www.instagram.com/ahsnakescafe/ https://www.youtube.com/@ahsnakescafe

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
中筋麵粉 200g
豬油 20g
砂糖 1/2茶匙
鹽 1茶匙
蛋 1隻
黑芝蔴 1/2茶匙
水 40ml

作法:
1 ：

所有材料混合搓成糰，保鮮紙靜置15分鐘，麵糰擀薄至1mm
2 ：

造型 長形蛋散-切成長方形麵條約2x4cm，對摺，切3刀，打開，其中一邊向中間切口穿過去再拉出
3 ：

扇形蛋散-切成長方形麵條約2x5cm，對摺，切7刀，對角疊起壓實，另外兩角再對疊
4 ：

50℃ 滾油中火，放入蛋散，浮面後不停翻動，炸至淺啡色就撈起，撈起後餘溫會轉深色
5 ：

隔油，放涼後食用好酥脆

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/55120
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