【日式食譜】親子丼

我自己非常鍾意食親子蛋飯,就算去到日本我都會嘗試下當地做嘅親子蛋飯. 材料唔係太複雜,日式高湯我建議用現成嘅日式高湯粉,省卻唔少製作時間! 醬油方面我自己會選擇淡口醬油,因為顏色比較淺色,但用一般醬油也沒所謂! Facebook 專頁 ：https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

製作時間: 30分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
雞肉 120 g
洋蔥 半個
大蔥(隨意) 20g
日式高湯 180 ml
味醂 1.5 湯匙
淡口醬油 3.5 湯匙
雞蛋 四隻

作法:
1 ：
雞肉切粒約一吋方
2 ：
雞胸肉用兩湯匙醬油醃十分鐘
3 ：
洋蔥,大蔥薄片
4 ：
製作醬汁把高湯 (180ml)味淋(1.5 湯匙)淡口醬油(1.5 湯匙) 混在一起
5 ：
撈起蛋白及蛋黃,不要剩下的水份,那些水分會影響味道
6 ：
雞肉加進粟粉,令到雞肉更加嫩滑
7 ：
先在小窩加入湯汁及洋蔥大蔥,才加熱
8 ：
湯汁滾起後面加進雞肉
9 ：
見到雞肉轉色便把雞肉反轉, 冚蓋20-30秒
10 ：
開蓋後加進雞蛋, 蛋白轉色後才撈勻蛋黃
11 ：
熄火冚蓋30秒便完成
12 ：
把親子蛋放進飯面,加入芝麻及紫菜便完成了!

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