顧客美心MX食叉燒炒蛋飯後不適 食安中心提醒蛋類須妥善處理

【on.cc東網專訊】上環德輔道中富衛金融中心的美心MX日前出現食物中毒個案,4名食客於上周五(3日)在該餐廳進食叉燒炒蛋飯後不適,出現腹痛、腹瀉、發燒等病徵。食物安全中心今日(7日)於Facebook發文提醒,生或者未煮熟的蛋屬高風險食物,蛋類菜式沒有得到妥善處理,可能會受沙門氏菌污染,導致食物中毒;強調「蛋一旦打開,就要小心處理」。

食物安全中心提供指引,備用的混合蛋漿要用有蓋容器貯放喺攝氏4度或以下,且要即日用完及避免存放在室溫;蛋要煮至中心溫度達攝氏75度或以上,直到蛋黃同蛋白都凝固;以及蛋類熱食要存放喺攝氏60度以上,凍食就要放喺攝氏4度或以下。如果製作生或半生熟蛋的菜式,就要採用經巴士德消毒的蛋。員工亦要記得時刻保持雙手、用具同工作地方,以防範沙門氏菌。

此外,針對懷疑有客人進食後不適事件,美心MX今日回應東網表示,公司非常關注。該分店已立即停售有關菜式(叉燒菜脯炒蛋飯),現正配合食環署跟進事件。

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