【食譜】古法蒸去骨桂花魚

古法配冬菇肉碎蒸,啖啖肉好好味。

材料:

桂花魚 1條, 約10兩

冬菇 2朵
豬肉 少許

蒸魚甜豉油 適量

做法:

1) 魚沖淨,刮去表面的潺,再清洗,抹乾。

2) 用刀在魚肚內沿背骨兩邊切開。

3) 再用較剪去背骨,魚便可以平放在碟上。

4)在魚肚內舖上數片薑片, 上面舖冬菇/肉絲 (冬菇浸軟搾乾, 與肉絲一同用 3/4茶匙生抽、 1/2茶匙糖、1/2茶匙生粉、1茶匙油撈勻)

10)大火蒸10分鐘(時間請按魚大小自行調節),取出倒去水份,淋上甜豉油,最後灒少許滾油便完成(亦可免油)。

飲食資訊由熱新聞提供
原文連結: 古法蒸去骨桂花魚

更多相關內容