雅虎香港新聞 【飲食】反傳統聖誕食品循環再造
聖誕開 party，當然唔可以欺場，成張餐檯堆滿嘢食是常識吧！ 點知你啲朋友呢個帶雜果沙律，嗰個又買咗個聖誕蛋糕，結果平安夜食得最飽嗰個係你個雪櫃！
不過古巨基都叫你咪做大嘥鬼、惜食為香港，我哋梗係要將啲聖誕食品up-cycle循環再食啦！
[初階] 烤火雞 變三文治
聖誕party食剩最多嘅應該就係火雞，而最容易循環再食嘅都係火雞。用嚟做cold cut又得，煲粥又得，切絲炒米粉又得，但最簡單當然係做火雞三文治。
材料：火雞、生菜、麵包
做法：三文治喎，係三文治喎！你唔係要人教吓話？
[中階] 甜品 變甜品
聖誕節點少得甜品？ 但食剩半個樹幹蛋糕（Buchedenoel），過咗聖誕先請人食又有啲小家…唔緊要，只要包裝一吓，無人會知嘅。
材料：
聖誕蛋糕
支裝忌廉（Whip cream呀唔係汽水呀!）
做法：將蛋糕切整齊，用忌廉噴滿整個蛋糕，用刀掃平，有需要可以加啲顏色糖霜，或者Happy New Year牌仔。
若果你食剩大量朱古力，而你又有少少入廚經驗，都可以試埋呢個環保心太軟：
材料：
朱古力 (200克)
牛油 (200克)
糖(200克)
蛋(4隻)
蛋黃(4隻)
低筋麵粉(80克)
紙杯4個
做法：隔水煮溶朱古力及牛油，先加入糖攪勻，再加入全蛋及蛋黃攪勻，最後加入麵粉。攪勻後將朱古力糊倒入紙杯或已抹油的烤杯內約8分滿，以200-210度焗15分鐘即成。
[高階] 雜菜變法式鹹蛋糕 （Cake Salé）
有啲沙律，又有啲火腿，仲有啲香腸…除咗無誠意地炒埋一碟自己食之外，仲可以變做法式鹹蛋糕同朋友分享。雖然有啲複雜，不過以你美貌與智慧雙全又點會難倒你呢？
材料： (睇你剩返啲乜，再加：)
低筋麵粉 (200g)
梳打粉 (2茶匙)
雞蛋 (3隻)
橄欖油(4湯匙)
牛奶(70ml)
海鹽(2茶匙)
芝士粉(20g)
香草適量
造法：
1. 首先將餡料（肉類、蔬菜）剪成絲狀或切成薄片，輕炒後放涼備用。
2. 將低筋麵粉、梳打粉混合，過篩備用。
3. 打散雞蛋，加入牛奶、橄欖油、鹽、芝士粉，搞勻���再加入已過篩的麵粉。
4. 加入餡料攪伴。
5. 倒入已抹油或鋪上烘焙紙的蛋糕模，放入以180℃預熱的烤箱，烤約30-40分鐘即可。
