有營飲食賀新歲

農曆新年是中國人的一個大節日，家家戶戶都會準備應節食物來招待親朋，可是很多傳統的賀年食品都偏向油膩，因此現在建議大家在選購和享用一些油份、糖份較少的食品。

新春有營全盒

果仁類：
各式瓜子和堅果，如腰果、合桃、榛子及開心果等。
特點
•    含豐富不飽和脂肪及纖維素。
•    廣受歡迎的全盒小食。
•    其中開心果有開開心心，合桃有闔家團圓之意。
注意事項
•    堅果和種籽都屬較高脂肪的食物，有部份更加入了很多鹽分或糖分。
•    乾焗原味的瓜子和果仁是較健康的選擇，但減肥中的朋友進食時仍需節制。

小食類：
燒米餅、米通、獨立包裝紫菜、西梅乾/杏脯肉/芥辣青豆、燕麥方脆、蒟蒻果凍
特點
•    低脂又香脆。
•    燕麥、蒟蒻含纖維，助降膽固醇。
注意事項
•    部份芥辣青豆鹽份偏高，高血壓人士進食份量仍需有節制。
•    大部分蒟蒻果凍含有糖份，糖尿病友食用時宜根據營養師編排的餐單計算份量進食，如有問題，可請教你的營養師。
•    可選有獨立包裝的食品，份量較易控制。
•    耍注意部份即食紫菜鹽份或油份頗高，宜選沒有額外加鹽和油的紫菜。
•    購買賀年小食時，留意營養標籤，比較不同食品的熱量、脂肪含量，選擇健康賀年食品。

美味健康糕點
首選蒸馬蹄糕、蘿蔔糕和芋頭糕 (以瘦肉、蝦米和冬菇代替臘腸、臘肉)。

特點
•    蘿蔔糕和芋頭糕含豐富碳水化合物及纖維素。
注意事項
•    一般糕點採用了高脂食料如臘腸、臘肉，令賀年糕點的熱量大增。因此糕點只宜淺嚐，不宜用來代替正餐。
•    盡量以蒸、微波爐翻熱、焗或用易潔鑊少油煎等的低脂烹調方法來把糕點翻熱，避免過量用油。
•    進食年糕時避免拌以過量醬料及調味料，如辣椒油、辣椒醬等。
•    甜點方面，馬蹄糕的熱量較年糕為低，是不錯的選擇。
•    糖尿病友進食蒸蘿蔔糕和芋頭糕時，宜作五穀換算。

醫院管理局九龍西醫院聯網營養師 朱國豪