【沙田美食】日本過江龍梳乎厘班戟！即叫即做軟綿空氣感強

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這家L.D.K. by Ufufu cafe是來自日本九州的過江龍，除了店名是日本名之外，這裡大多數食材亦是來自日本，這或許是這家cafe跟其他掛著日本名的cafe的區別。菜單上的菜式，有近80％的食材都從日本引進，包括鹿兒島和牛、北海道四元豚、千葉制生意粉、熊本縣番茄、靜岡蜜瓜、北海道牛乳、九州鮮忌廉、福岡八女綠茶、鹿兒島縣知覧檸檬紅茶等。他們餐牌上有近200道菜式，基本上分為和風小食及野菜沙律、鐵板燒、和風生意粉及創意烏冬、日式蛋包飯、自家製日式咖哩、和風丼、時令日本水果甜品，以及抺茶甜品系列。這些菜式或許沒甚麼驚奇，卻全都是日本人的comfort food。

我柯打了慢煮熊本番茄配蟹肉沙拉作頭盤，番茄皮早已褪去，咬下去的每一口都充滿了日本番茄的甜味，簡單而令人滿足。接下來的炸魷魚就比較普通，並沒什麼特別。主菜方面，我點了焗龍蝦意粉配三文魚味噌醬，以及和風松葉蟹牛油意粉，意粉是用日本小麥製造，由千葉新鮮入口，意粉的麵身較幼，爽口彈牙且極能掛汁，而醬汁特多更是真正日式意粉的正宗口味，跟我在日本cafe吃到的意粉是同樣的口感及口味。不過硬要從這兩款主菜中選一款的話，我更喜歡後者，因為那超過一尺長的珍寶松葉蟹腳，當真是味道鮮甜啖啖肉。

至於甜品，我點了士多啤梨班戟。每一個客班戟製作需時約20分鐘，即叫即做，焗爐的溫度拿捏得準確，溫度過高就無法令班戟膨脹，溫度過低也無法令班戟焗熟。他們的班戟香軟鬆化，一口咬下，班戟的空氣感及軟綿口感恰到好處，絕對不比其他班戟專門店的出品失色。他們更會隨季節推出不同的日本時令水果，現在是士多啤梨系列，選用新鮮的日本福岡士多啤梨，雖然並非最貴的貨色，但還是很甜美，令人覺得真的正置身於日本吃班戟。芒果芭菲則層層疊疊，由底至面放入了粟米脆片、芒果、鮮忌廉、雪糕，很適合IG打卡，味道也非常令人滿意。最後以福岡八女綠茶作結，因地勢高，日夜溫差大，水質良好，因此八女市所產出的茶品質高，甚至直接以八女市來命名茶為「八女茶」，茶味濃厚，回甘味強。

總而言之，這cafe環境舒適，很適合家庭聚餐，而眾多新鮮的日本食材也肯定是其中一個重點，不過這也反映在價格之上。聽說這裡的多士比班戟更出色，下次來的時候會再試。

評分：

食物：7.5 / 10
服務：3.5 / 5
價格：3.5 / 5
總計：14.5 / 20

L.D.K. by Ufufu Café

地址：沙田新城市廣場一期1樓115號舖

IG:instagram.com/mrrhrhrh/

FB: Ray H/何偉文

Website: https://rayho.hk/

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