認清月餅卡路里!中秋節吃月餅注意8個健康貼士
好多人都覺得月餅卡路里超高,食月餅又肥又滯,部分女生見到月餅更會立即say no!不過,一年一度的中秋佳節,亦有不少人為應節而食月餅。究竟一個月餅有幾肥?食奶黃、冰皮月餅是否一定比蓮蓉月餅健康?如何食月餅才不會致肥?先看看不同的月餅卡路里含量!
先看看以下幾款受歡迎的月餅卡路里含量︰
雙黃白蓮蓉月餅 430kcal/100g
流心奶黃月餅 382kcal/100g
冰皮月餅 340kcal/100g
金腿五仁月餅 410kcal/100g
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基本上,月餅就是高熱量的代名詞,一個傳統的雙黃蓮蓉月餅大約200g,即是含有約860kcal,等同約3碗半白飯的熱量及3湯匙的脂肪(45克)!而一個15克的鹹蛋黃就有大約8克的脂肪及620毫克的膽固醇,超過兩日的成人建議膽固醇攝取量。至於近年十分受歡迎的流心奶黃月餅,每100克便含382kcal和15克脂肪;而每100克的冰皮月餅,則含約340kcal和20克脂肪。
大部分月餅卡路里都很高,既含高熱量和高糖分,就連油分含量亦很重。根據營養師指出,月餅的餅皮與一般麵包透過發酵膨脹的餅皮不同,由於月餅皮要夠薄,而內餡則要鬆軟,製作過程中會加入大量豬油、花生油、鹽、糖漿、水和蘇打粉等,一個100克的月餅中就含有約40克油分。
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這樣聽起來,月餅似乎很不健康,有點令人卻步;事實上又不需要太過抗拒,近來市面推出愈來愈多低糖和純素的月餅,只要不要吃得過量,再配合以下食月餅貼士,大家都可以放心跟家人食月餅迎中秋。
中秋節食月餅前注意8個貼士
貼士 1︰月餅不能當正餐食,建議選擇作下午茶,每日最多吃1/4個月餅。
貼士 2︰吃了月餅當日,全日不可再吃高糖分食物及飲料,建議飲用檸水或檸茶代替, 以減少卡路里吸收又可幫助腸胃消化。
貼士 3︰選擇綠豆蓉或紅豆沙做餡料比蓮蓉含較少糖分。
貼士4︰進食月餅及正餐後,吃高水溶性纖維的蘋果或高纖維的沙田柚及橙,增加飽肚感及幫助消化。
貼士 5︰如果餡皮用植物油搓造比用含高飽和脂肪的豬油健康,冰皮用糯米粉、油及糖搓成,卡路里及油分相對較少。
貼士 6︰吃月餅時,建議飲用低卡路里的中國茶或花茶,代替汽水及酒精飲品。
貼士 7︰糖尿病患者選用糖醇代替蔗糖製成的月餅,相對含較低卡路里及可減慢血糖上升速度。
貼士 8︰高膽固醇人士應避免吃鹹蛋黃;高血糖人士建議每日吃不多於1/8個。
低糖少甜月餅推介
鋒味柚子豆沙、冬瓜蓉月餅
鋒味今年推出全新柚子豆沙蛋黃月餅,採用低糖豆沙為內餡,入口帶有微妙的顆粒感;一陣陣柚子香源於日本進口糖漬柚子皮,加入內餡當中,甜而不膩。另有全新冬瓜蓉白蓮蓉蛋黃月餅,內餡採用了白蓮蓉及粗身的時令冬瓜翅,對比起豆沙或蓮蓉內餡的幼滑綿柔,它更為清新爽口,甜度適中,啖啖Q彈十分有嚼勁。
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無糖低碳生酮月餅
近年不少人都開始生酮飲食,想持續進行,當然連中秋都要吃生酮月餅。剛於尖沙咀開幕的「生酮聯盟概念店」是一間連鎖式生酮及低碳食品自助售賣店,為迎合中秋節,特別推出本地品牌酮福堂的無糖、低碳的生酮月餅,為追求生酮飲食人士,以及糖尿病人及老人家,提供帶來健康的選擇。《生酮流心奶黃月餅》HK$520/盒 (早鳥優惠:買一送一)
奇華餅家迷你無花果果仁月
避開蓮蓉月餅,果味的月餅甜而不膩,食得更健康。奇華餅家「迷你無花果果仁月」用上無花果乾混合椰棗、杏脯、腰果、合桃、杏仁和小紅莓等,製成果香滿溢,口感層次豐富的月餅。每盒售HK$258/8個
君悅酒店 紫薯杏仁子薑月餅
位於君悅酒店的港灣壹號月餅精品禮盒加入全新獨特口味 - 紫薯杏仁子薑月餅,味道層次豐富。禮盒中另有幼滑奶皇月餅、香甜清新的鳳梨奶皇月餅,香檳金色禮盒包裝高貴典雅。每盒售HK$398
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