九龍灣美食|一人薄餅專門店!推介四重芝士pizza+足料意式肉腸

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九龍灣美食|一人薄餅專門店!推介四重芝士pizza+足料意式肉腸
九龍灣美食|一人薄餅專門店!推介四重芝士pizza+足料意式肉腸

疫情緩和,打工仔陸續返工,迫車迫人迫食lunch,午飯食乜好又變回office人每日例行煩惱。商廈林立的九龍灣Mega Box一帶最近開了間手工pizza店,薄餅麵糰由餐廳自製,有訂單時再加配料即焗,賣點不只新鮮,薄餅更劃一設計成一人份量(11吋長,8吋闊),一個人原來都可以盡「吃」!

九龍灣美食|一人薄餅專門店!推介四重芝士pizza+足料意式肉腸
九龍灣近Mega Box的企業廣場可說是被辦公室包圍,店主看中附近缺乏薄餅專門店,於是選擇以「一人份量pizza」為招徠。

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8吋乘11吋薄餅 適合獨食

小店名叫Chill Hea Piz,店主阿日(Yat)廚齡廿年,主力西餐,尤其擅長炮製薄餅及意粉類。首次開餐廳便撞正第五波疫情,令他大失預算,不過他也非兩手空空就開舖:「以前做餐廳累積了經驗,觀察到唔少香港人本來想食pizza,卻因為人數唔夠,怕食唔哂,索性唔order。其實pizza本身係好靈活嘅,點解唔可以直接做細個呎吋?於是我就諗到一人薄餅呢個主題。」這裡的薄餅,只得一個呎吋,一律是8吋乘11吋,每朝9am阿日就回店開始搓製麵糰,用成本較高的意大利00號麵粉,麵糰每個120克,搓好就備用。

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店主阿日,入廚逾廿年,擅長意粉薄餅等西餐,看中九龍灣區缺少pizza專門店因而首次創業。
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麵糰每朝9am搓製,用意大利00號麵粉,出來的薄餅餅底特別幼滑。
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每個120克的麵糰推開,size統一。

勁足料!四重芝士

薄餅是主角,底醬當然也比一般餐廳多,大路的紅(蕃茄醬)、白(黑松露忌廉醬)外,另有藍芝士醬及辣雞醬共四種。明白商業區打工仔食lunch要快,只要接到order,阿日就把麵糰按壓推開,搽底醬,加芝士等配料,入焗爐再取出,全程大概十多分鐘,不是快餐速度,但就換來高質手工pizza。

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自製茄汁底,酸甜適中。
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藍芝士醬鹹香突出,用來做Four Cheese Pizza(超多芝士)薄餅更有味道層次。
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「超多芝士薄餅」有四種芝士包括水牛芝士、巴馬臣芝士、車打芝士及藍芝士醬底。

至於常設口味,總共九款,推介這裡的「超多芝士」,即Four Cheese,以藍芝士底,加巴馬臣芝士、車打芝士及水牛芝士,芝士下得重手,鹹香惹味。想得別一點可試餐廳的每日special,隔日轉款,曾經試過加入韓式(如泡菜豬腩肉)或港式肉醬意粉作配料,也試過以川式「蒜泥白肉」作靈感去製作pizza,很有新鮮感。

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餅底薄身,焗約5分鐘就出爐。
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超多芝士 $72。一人份量(11吋乘8吋),餅底是藍芝士醬,上加水牛芝士,巴馬臣芝士及車打芝士。
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香口不油膩,餅底不會過焦也不會太重口味。

捱過疫情見曙光

開業於疫情肆虐之時,阿日說開舖頭兩星期生意靜得可怕,最慘淡時,全日只得十張單。生意差,他更不夠膽請兼職幫手,試過一人就頂起全舖,幸好:「而家慢慢見到曙光,都開始儲到熟客,每日最開心就係見到熟客差唔多時間又order食物,係對我哋出品一種肯定。」Pizza價值合理又有心做,對九龍灣上班族而言,多個選擇,絕對是好事吧。

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說是薄餅專門店,咖啡也做得認真,選豆偏向花香果香。
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Latte $42。咖啡順喉,aftertaste甘而不苦。
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(意大利辣肉腸薄餅製作中)意大利肉腸落得足料。
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意大利肉腸 $78。蕃茄底酸香微濕,辣肉腸配細粒黑橄欖味道平衡好吃。
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黑松露菇菇 $76。餐牌內唯一一款素食pizza,餅底搽上黑松露忌廉汁,配以雜菌,芝士及火箭菜。
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風乾豬面頰肉香蒜橄欖油意粉 $66。用上油脂豐腴的豬面頰肉(guanciale)炒,意粉爽彈,沾了少少豬面頰肉的油更香口。

Chill Hea Piz

地址:九龍灣常悅道9號企業廣場1 期 1樓 5A-5C號鋪(地圖按此)

電話:2660 5055

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