雅虎香港新聞 2024亞洲最佳女廚師獎出爐！曼谷食府Potong主廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij奪頭銜
2024亞洲最佳女廚師獎（Asia’s Best Female Chef Award）剛公佈結果，即睇內文：
2024亞洲最佳女廚師獎（Asia’s Best Female Chef Award）剛公佈結果，由曼谷食府Potong主廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij榮獲此獎項。Pam為泰國烹飪界最矚目的人物之一，身兼烹飪專家、電視名人，以及曼谷知名食府Potong（2023年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」排名No.35）的主廚暨店主。這項榮譽由Asia’s 50 Best Restaurants Academy「亞洲50最佳餐廳」評審委員會的318名成員投票選出，旨在表彰憑藉優秀技巧、專業知識和手藝突破卓越極限的餐飲界女性代表。
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Pam在曼谷成長，其後曾遠赴Culinary Institute of America(美國烹飪學院)深造，以及在紐約星級食府Jean-Georges工作，精進廚藝。回到泰國後，Pam創立The Table餐廳及提供私人餐饗體驗，深受當地以至東南亞美食家和傳媒青睞。她亦擁有在曼谷設有數間分店的Smoked餐廳。Pam年紀輕輕便屢獲殊榮，多次奪得青年廚師獎，更於2022年擔任S.Pellegrino Young Chef Academy聖沛黎洛青年廚師學院比賽評委。
坐落曼谷唐人街！亞洲50最佳餐廳排名No.35
Pam通過開設Potong回歸本源，展現泰國華人的烹飪傳統。餐廳取名自「普通」的譯音，向其祖輩經營的中藥行「普通大藥房」致敬。Potong置身於曾作為中藥行的祖傳建築內，完美糅合傳統與前衛烹飪技法，其嚐味美宴包含20道匠心獨運的菜式，體現了Pam的五元素料理哲學，即「鹽、酸、香料、質地和梅納反應（Maillard Reaction）」。Pam迅速成為泰國最具影響力的廚師之一，而坐落曼谷唐人街心臟地帶的Potong則成為城中其中一間最受讚譽的食府。Potong獲得的重要殊榮包括在2023年度 Asia’s 50 Best Restaurants「亞洲50最佳餐廳」排名No.35，以及在2023年度 The World’s 50 Best Restaurants「世界50最佳餐廳」延伸名單中排名No.88，進一步鞏固Pam在美食界的先驅地位。
Pam在推動女性廚師賦權方面不遺餘力，包括在 Gastronauts Asia「美食家亞洲主辦的Women in Gastronomy，WIG「美食圈女傑」論壇中擔當關鍵角色。此外，她最近與American Women's Club of Thailand(非牟利組織泰國美籍婦女俱樂部)合作，成立其個人獎學金計劃「WFW（Women for Women）」，以支持泰國農村地區女學生實現成為廚師的夢想。
我感到非常榮幸。這個獎項不僅是個人成就，更彰顯了我的信念、對傳統的尊重及不斷追求自我進步的精神。希望這項殊榮能激勵各位年輕女廚師突破界限，實現烹飪夢想。我相信只要充滿熱誠和全情投入，任何人都能開闢出屬於自己的成功之路。曼谷食府Potong主廚Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij
Asia’s Best Female Chef Award「亞洲最佳女廚師獎」旨在表揚亞洲各地的傑出女廚師，歷屆得主包括：
Duangporn ‘Bo’ Songvisava（泰國，2013年）
Lanshu Chen陳嵐舒（台灣，2014年）
Vicky Lau劉韻棋（香港，2015年）
Margarita Forés（菲律賓，2016年）
May Chow周思薇（香港，2017年）
Bongkoch ‘Bee’ Satongun（泰國，2018年）
Garima Arora（泰國，2019年）
Che Hee-Sook趙希淑（韓國，2020年）
DeAille Tam譚綺文（上海，2021年）
Natsuko Shoji庄司夏子（日本，2022年）
Johanne Siy施玉安（新加坡，2023年）
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