湯水食譜|准山芡實石頭魚豬湯

石頭魚雖然外表醜陋,但魚味濃郁,肉質十分鮮嫩無比,除主骨外,沒有其它細刺,肉厚且多肉,營養價值很高。 配准山、芡實、蓮子等材料熬成的湯濃郁醇厚,味道鮮甜;對提高免疫力大有好處。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
石頭魚(約1斤多) 1條
乾准山 60克
芡實 38克
蓮子 38克
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
豬? 400克
薑片 2片
沸水 9杯
鹽 適量

作法:
1 :

請魚販將魚擋好,洗淨,用廚房紙抹乾水份;豬?洗淨,切件,汆水,備用。
2 :
乾准山、芡實及蓮子分别浸水,瀝乾;紅蘿蔔及粟米去皮,切塊。
3 :

燒熱鑊,下2湯匙油及薑片,將魚煎至微黃。
4 :
另準備煲湯鍋子(我用LC‧26cm),燒滾水,放入已煎香的石頭魚。
5 :
以大火煮5-10分鐘(使魚湯變得奶白色);放入餘下材料煮滾,加蓋。
6 :

繼煮10分鐘後,轉小火煲約2小時;下適量鹽調味,即成,趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52872
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com

我們致力為用戶建立安全而有趣的平台,讓他們與志同道合的用戶聯繫交流。為改善我們的社群體驗,我們暫時停用文章留言功能