湯水食譜｜准山芡實石頭魚豬湯

石頭魚雖然外表醜陋，但魚味濃郁，肉質十分鮮嫩無比，除主骨外，沒有其它細刺，肉厚且多肉，營養價值很高。 配准山、芡實、蓮子等材料熬成的湯濃郁醇厚，味道鮮甜；對提高免疫力大有好處。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
石頭魚(約1斤多) 1條
乾准山 60克
芡實 38克
蓮子 38克
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
豬? 400克
薑片 2片
沸水 9杯
鹽 適量

作法:
1 ：

請魚販將魚擋好，洗淨，用廚房紙抹乾水份；豬?洗淨，切件，汆水，備用。
2 ：
乾准山、芡實及蓮子分别浸水，瀝乾；紅蘿蔔及粟米去皮，切塊。
3 ：

燒熱鑊，下2湯匙油及薑片，將魚煎至微黃。
4 ：
另準備煲湯鍋子(我用LC‧26cm)，燒滾水，放入已煎香的石頭魚。
5 ：
以大火煮5-10分鐘(使魚湯變得奶白色)；放入餘下材料煮滾，加蓋。
6 ：

繼煮10分鐘後，轉小火煲約2小時；下適量鹽調味，即成，趁熱享用。

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/52872
- 發掘更多美食 : https://cook1cook.com