煲仔菜食譜｜南乳蓮藕炆五花腩

今天想做煲仔菜，南乳蓮藕炆五花腩，我很喜歡吃蓮藕，在香港經常會買來做菜/煲湯。蓮藕含有大量鐵質，具有補血作用，女生多吃有益，另外，煮熟的蓮藕有健脾胃功效，都很適合老人、小孩吃，而南乳蓮藕炆五花腩不難做，又很適合配飯，一家大小都一定會很喜歡吃！ 影片：https://youtu.be/xnddEu_M6fs

製作時間: 1小時以上
份量人數: 3-4人

食材
蓮藕 1節429克
五花腩 383克
花生 50克
蒜頭 4瓣
薑 3片
蔥 適量
南乳 3塊
蠔油 1湯匙
白糖 1茶匙
水 適量
米酒 適量

作法:
1 ：

藕節洗淨，削皮，再切小塊
2 ：

蔥洗淨，切段；薑切片；蒜頭去衣，切尾，拍一拍
3 ：

花生洗淨，用水浸2-3小時
4 ：

將洗乾淨的五花腩汆水，加薑片、蔥、米酒，中火煮到五花腩表面變白色，再用水洗乾淨，切大塊
5 ：

熱油後放五花腩 ，中小火煎至兩面微微金黃色，爆香薑片和蒜頭，加南乳醬後轉小火
6 ：

炒到每塊五花腩沾滿南乳，再加水、花生和蓮藕，小火炆1小時，1小時後關火，蓋蓋焗20-30分鐘，食前開火炒熱，或移到陶鍋加少許水加熱再吃

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/53742
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