湯水食譜|粉角綠豆湯

粉角形狀立體,Q彈有勁

製作時間: 1小時內
份量人數: 1-2人

食材
綠豆 50g
水 1200ml
糖 25g

粉角
木薯粉 50g
熱水 35g
糖 2茶匙

作法:
1 :
桌上撒上少量木薯粉防黏
2 :
木薯粉和糖拌勻,加入熱水
3 :
揉至麵團變光滑,將麵團切割成小方塊
4 :
水滾後,放入粉角煮10分鐘
5 :
熄火加蓋焗10分鐘
6 :
撈起瀝乾,放入冰水中冰鎮
7 :
水滾後,放入綠豆用中火煮30分鐘,要間中翻炒,避免黏底
8 :
加入糖再煮15分鐘
9 :
加入粉角拌勻

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